冬季喝這湯，來(lái)年不用慌！平常多喝這湯，順利度過(guò)數(shù)九寒天
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(0)
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轉(zhuǎn)眼就到了寒冬時(shí)節(jié)，冬至節(jié)氣以后，氣溫出現(xiàn)大幅度的跳水，溫度直線降低，每九天為一“九”，共九個(gè)“九”，是一年最寒冷的階段，12月底也在其中，是今年最冷的時(shí)候，全國(guó)都會(huì)掀起降溫的風(fēng)潮。天氣越來(lái)越冷，很多地區(qū)開(kāi)始降雪了，南方人也被凍得只抖腿，手腳十分冰涼，抵抗力非常低下。冬季，這個(gè)時(shí)候需要溫補(bǔ)，需要給家里人煲湯喝，暖和和的湯品非常滋補(bǔ)，暖胃養(yǎng)胃，更加利于營(yíng)養(yǎng)的消化和代謝，讓你能夠安穩(wěn)度過(guò)冬天。今天為小伙伴們推薦一款家常湯品——菠菜瘦肉丸子湯，湯汁鮮美十足，肉丸子個(gè)個(gè)圓潤(rùn)，口感鮮嫩，總吃不膩，趕快學(xué)起來(lái)。冬季喝一湯，來(lái)年不用慌！建議多喝這湯，順利度過(guò)數(shù)九寒天。 
【菠菜瘦肉丸子湯的食譜解析】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)一小把嫩菠菜（或者選擇小青菜或豌豆尖，菠菜是冬季最受歡迎的蔬菜之一，葉片的鈣含量最高，維生素含量非常豐富，非常適合用來(lái)炒食或煮湯，搭配雞蛋和肉類是絕配），選購(gòu)新鮮精瘦肉320克（豬肉是家家戶戶都吃得起的肉類，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)非常出色，是制作肉丸子的最佳選擇），若干片生姜，香蔥若干根，料酒少許，適量紅薯淀粉，幾個(gè)馬蹄（馬蹄是一種水果，口感非常清甜，做肉丸子可以加入幾個(gè)），冷水足量，豬油一勺，少許食鹽和胡椒粉，半勺雞精，半勺生抽，其他佐料。
正確做法：
1：提前準(zhǔn)備新鮮菠菜和精瘦肉，先把嫩菠菜的根部切除，掐掉不新鮮的葉片，反復(fù)清洗干凈，控干葉片表面的水分，備用。2：提前把精瘦肉洗干凈，切除若干小塊，瘦肉剁成豬肉末，用手反復(fù)敲打，瘦肉末放入碗中，準(zhǔn)備腌制豬肉餡。
3：瘦肉用蔥姜水和料酒去腥，加上原味醬油一勺，加上蔥花和姜末，加上少許紅薯淀粉，放入切碎的馬蹄，加上一丟丟食鹽和白胡椒粉，順時(shí)針攪拌上勁，腌制10分鐘以上，做出來(lái)的肉丸子很Q彈，鮮嫩美味。
4：蔥姜切成細(xì)末，鍋中加上少許豬油和植物油，加上蔥段和姜末，加上一大碗開(kāi)水，下入菠菜燙至變色。
5：轉(zhuǎn)至小火燜煮，將豬肉餡搓成肉丸子，一次性放入鍋中，讓肉丸子煮至變色，中途撇去表面浮沫，有條件可以加上枸杞子。6：加上半勺味極鮮提鮮，加上雞精，胡椒粉和食鹽各半勺，燜煮一小會(huì)兒，撒上一些蔥花即可，這款菠菜瘦肉丸子湯就制作完成了。
烹飪小貼士：菠菜瘦肉丸子湯是一款巨好喝的鮮湯，菠菜要選擇嫩菠菜，豬肉要選擇精瘦肉，豬肉要剁碎成細(xì)末，但是要有一點(diǎn)顆粒感，豬肉末用蔥姜水和料酒去腥，里面可以放入一些馬蹄，加上淀粉增強(qiáng)口感，煮肉丸子要用小火，最后根據(jù)自己喜好調(diào)味即可。
網(wǎng)友們，你們是否喝過(guò)這款菠菜瘦肉丸子湯呢？（文中配圖均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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