黃豆豬蹄湯是一道經典的湯菜，可以補腎養血，滋補身體。下面是制作黃豆豬蹄湯的做法：

材料：
- 黃豆：適量
- 豬蹄：適量
- 姜片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 先將黃豆浸泡在冷水中約2個小時，然后用刷子將黃豆表面的雜質清洗干凈。

2. 豬蹄洗凈，切成塊狀。

3. 將豬蹄放入鍋中，加入適量的水，大火燒開。

4. 燒開后，轉小火煮約5分鐘，然后撈出豬蹄塊，用流水沖洗干凈備用。 這一步是為了清洗掉豬蹄表面的渾濁物。

5. 將清洗干凈的豬蹄和黃豆放入鍋中，再加入適量的水（要沒過黃豆和豬蹄），放入姜片。

6. 大火燒開后，撇去浮沫，加入適量的料酒，再轉小火慢燉煮約2-3個小時。期間要不時地撇去浮沫。

7. 煮好后，加入適量的鹽和胡椒粉，調味即可。

8. 最后，將煮好的黃豆豬蹄湯裝碗，撒上蔥花或香菜，美味的黃豆豬蹄湯就做好了。

注意事項：
- 煮湯時要用小火慢燉，可以使豬蹄煮得更爛更入味。
- 在煮豬蹄之前，可以事先煮開一次，這樣可以去除豬蹄的腥味。
- 煮湯時可以根據個人口味加入其他調料，如姜片、蒜頭等，增加湯的香味。