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冬季過半，多給家人吃這菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味，總吃不膩

發(fā)布時間：2025-10-27閱讀(0)

轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了今年最后一周的時間，馬上要迎來新年的到來，在這個特殊的時候，迎來了冬至節(jié)氣，現(xiàn)在天氣異常奇怪，雖然溫度不低，但是冷得骨髓里，感覺實在是太冷了。寒冷的冬天，很多人都非常懶惰，早上不想出門，周末都在家吃早餐，晚飯也不想排隊吃飯，自己在家里簡單做幾道菜，今天分享其中一道家常菜肴——土豆胡蘿卜炒肉片，我們家孩子超愛吃，色澤好看，簡單易學(xué)，不懂吃可惜了。冬季過半，多給家人吃這菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味，總吃不膩。

【土豆胡蘿卜炒肉片的食譜解析】

選購一些食材：選購一根新鮮胡蘿卜（胡蘿卜是一種低脂健康的蔬菜，非常受年輕人的喜歡，胡蘿卜的口感清甜脆口，可以葷素搭配一起吃，為身體儲存許多營養(yǎng)），選購半斤豬肉里脊（或者選擇牛肉里脊，豬肉的價格便宜，肉質(zhì)非常鮮嫩，可以烹飪成許多美食，怎么吃都不會膩），土豆200克，選購幾根新鮮蒜苗，少許生粉或淀粉，食用油若干，生抽和蠔油少許，冷水少許，3個大蒜頭，雞精和味精少許，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前選購好土豆，胡蘿卜和豬肉，先把土豆表面的泥土洗凈，削掉土豆的外皮和黑點，反復(fù)洗凈，切成厚度相同的片。

第二步：胡蘿卜洗凈去掉皮，改刀切成菱形片，鍋中煮一小鍋清水，加上一丟丟食鹽，分別把土豆片和胡蘿卜焯水，能夠讓食材的口感更好，不會降低其營養(yǎng)價值，備用。第三步：先把大蒜頭拍扁切碎，大蒜苗去掉根須和黃葉，切成若干小段，將豬肉里脊清洗干凈，將豬肉順紋切成一些片狀，記得不要切太厚了。第四步：豬肉片放在碗中，加上蔥姜水和料酒，加上生抽和蠔油半勺，加上生粉一勺半，還可以調(diào)入一丟丟食鹽調(diào)味，用手順時針攪拌，讓肉片充分被腌制入味。

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第五步：鍋底調(diào)入少許食用油，加上蒜末爆香，倒入胡蘿卜片，大火炒至斷生，盛出備用。

第六步：鍋中繼續(xù)留少許油，倒入腌制好的肉片，加上生抽和老抽少許，將豬肉片炒至變色，盛出備用。

第七步：鍋中繼續(xù)加上油，倒入土豆片和胡蘿卜片，倒入提前炒熟的肉片，加上生抽和蠔油，調(diào)入少許清水。

第八步：大火收汁，放入一些青蒜苗，加上雞精，味精和食鹽少許，用鍋鏟迅速煸炒幾下，裝盤出鍋，這道土豆胡蘿卜炒肉片就制作完成了。

土豆胡蘿卜炒肉片是一道色香味俱全的菜肴，色澤非常誘人，口感清脆解膩，肉片非常鮮嫩爽滑，胡蘿卜和土豆含有大量淀粉，維生素和礦物質(zhì)成分，胡蘿卜里面的胡蘿卜素含量高，對于孩子的視力有好處，平常可以給家里人做一做。

網(wǎng)友們，你們是否吃過這道土豆胡蘿卜炒肉片呢？（文中配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）

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