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冬至一碗湯，郎中不用幫！常給家人喝這湯，補足營養，安穩過冬天

發布時間：2025-10-27閱讀(0)

時間如白駒過隙，時間一晃眼就到了冬季，到了12月22日，已經進入到冬天的轉折點——冬至節氣，冬至節氣是冬天非常關鍵的時刻，是全年白天最短，黑夜最長的一天，早晚的溫差非常大，晚上和早上都非常冷。寒冬時節，狂風凜冽，出門后就被凍傷了，臉部被吹得通紅，身體十分虛弱，身體缺乏許多營養。天冷后，要記得多穿一點衣服，多喝一些鮮美的湯品，比如說這款菠菜菌菇荷包蛋湯，湯鮮味美，喝起來很舒服。冬至一碗湯，郎中不用幫！常給家人喝這湯，補足營養，安穩過冬天。

【菠菜菌菇荷包蛋湯的食譜解析】

食材清單：選購新鮮雞蛋幾個（雞蛋是平價的高蛋白食材，食用方法有很多，用來煮湯也很不錯），食用油和豬油少許，白玉菇和蟹味菇各50克左右（兩種菌菇都是非常常見的，菌菇十分鮮嫩美味，一般用來炒食或煮湯，保證湯汁的鮮美度），新鮮小蔥若干根，選購新鮮菠菜100克（菠菜是公認的高鈣菜，葉片含有大量的維生素和鈣質，鮮嫩美味，口感非常清甜，平常記得給孩子多吃它），冷水和開水少許，食鹽若干，半勺味極鮮，一小勺白胡椒粉，枸杞子少許，幾片生姜，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前選購好菠菜，菌菇和雞蛋，先把鍋底提前燒熱，加上適量食用油，鍋底加上少許食鹽，打入幾個雞蛋，小火慢慢煎至定型，盛出備用。第二步：把白玉菇和蟹味菇去掉根部，反復清洗干凈，也可以將菌菇焯水處理，最后控干表面的水分。

第三步：提前把菠菜的根部去掉，不新鮮的葉片去掉，反復清洗干凈，控干表面的水分，幾片生姜切成細絲，枸杞子用流水沖洗干凈，準備好菠菜，菌菇和荷包蛋，開始制作這道菠菜菌菇荷包蛋湯。

第四步：鍋底加上少許豬油，放入煎好的雞蛋，用鍋鏟分成小塊，加上兩大碗開水，蓋上鍋蓋煮3分鐘，讓湯汁變成奶白色。

第五步：放入白玉菇和蟹味菇一起煮，加上半碗味極鮮提鮮，加上食鹽和胡椒粉，最后下入菠菜燙一會兒。

第六步：最后丟入一些枸杞子，撒上蔥花段點綴，小火燜煮一會兒，等湯汁煮至入味，關火盛出，這款菠菜菌菇荷包蛋湯就可以食用了。

菠菜菌菇荷包蛋湯是冬日必喝的湯品之一，許多南方人經常喝，主要選用菠菜，雞蛋和菌菇制作而成，菠菜是應季的高鈣菜，菌菇讓湯汁更加鮮美，搭配食材煮一鍋，喝起來熱氣騰騰，鮮美十足，補充營養，整個冬天都過得舒坦。

網友們，你們是否喝過這款菠菜菌菇荷包蛋湯呢？（文中配圖均出自網絡）

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