冬至節氣，寧可少吃豬肉，也要多吃這道菜，營養全面，全家都愛吃

發布時間：2025-10-27閱讀(0)

轉眼就到了12月21日，這一天非常特殊，是冬季非常重要的節氣之一—冬至，冬至在北方非常講究，家家戶戶喜歡吃餃子，但是南方人講究非常少，都是簡單做幾個菜和一道湯，熱氣騰騰的飯菜，吃起來熱乎乎的。冬至以后，標志著寒冷的冬天來到，白天開始變短，夜晚開始變長，早晚的溫差特別大，寒冷的冬天讓人身體虛弱，全身都沒有力氣，還會導致食欲變差。每年到了寒冬階段，很多人只知道吃肉類，不妨給家里人嘗嘗這道菜——黃瓜蝦仁木耳炒雞蛋，菜色非常好看，清爽宜人，超級下飯。冬至節氣，寧可少吃豬肉，也要多吃這道菜，營養全面，全家都愛吃。

【黃瓜蝦仁木耳炒雞蛋的食譜解析】

食材明細：選購新鮮大蝦300克（大蝦是高營養的食材之一，價格雖然貴一些，但是我們家孩子愛吃，對孩子的成長很有利），若干瓣大蒜頭，生姜幾片，冷水和溫水少許，黑木耳40克左右，食用油若干，料酒少許，土雞蛋若干個，少許白醋，水淀粉少許，生抽和蠔油少許，半根青皮黃瓜（黃瓜是低脂高維生素的蔬果，食用方法很多樣，每天吃都不長肉），一丟丟食鹽，雞精和味精半勺，其他調味品。

正確制作順序：第一步：提前選購好新鮮大蝦，黃瓜，黑木耳和雞蛋，先把青皮黃瓜的外皮洗凈，切掉多余的部位，切成厚度相同的片狀，備用。第二步：將黑木耳放在容器里，加上適量溫水泡發開，切掉黑木耳的根部，另外起鍋煮一些清水，煮沸后加上小蘇打和食鹽，倒入黑木耳焯燙處理，撈出控干水分。第三步：幾個土雞蛋磕在碗里，調入半勺白醋去腥，加上少許水淀粉，加上食鹽和胡椒粉，讓蛋液迅速攪散，備用。第四步：把新鮮大蝦的蝦殼去掉，從尾巴去掉蝦線，蝦仁背部開一個口子，這樣方便讓蝦仁腌制入味，蝦仁洗凈用蔥姜水去腥，加上食鹽和胡椒粉，抓拌均勻，腌制入味。

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