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明日冬至，無論多忙，多給家人吃這菜，應季而食，幫助安穩過冬！

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

轉眼就到了12月份，再過10天就要過完今年了，12月21日是冬季非常重要的時候——冬至，冬至是非常重要的轉折點，從這一天開始，氣溫會呈現大幅度降低的情況，許多地方都開始降雪了，早上天亮非常早，晚上黑的非常晚，早晚的溫度差距很大，每天都要經受寒冬的煎熬。冬至前后，氣溫降低，這個時候的時令菜有很多，白菜和蘿卜絕對少不了，遇見一定要多買點。今天準備用白蘿卜，豬肉里脊和蒜苗制作一道家常菜肴——蒜苗蘿卜絲炒肉絲，小白都可以學會，趕快給家里人做一做。明日冬至，無論多忙，多給家人吃這菜，應季而食，幫助安穩過冬！

【蒜苗蘿卜絲炒肉絲的具體做法】

選購一些食材：選購新鮮白蘿卜一根（白蘿卜是冬季的時令蔬菜，價格非常便宜，口感十分清甜，食用方法有很多，搭配肉類炒著吃非常不錯，冬天一定要多吃它），選購幾根新鮮大蒜苗（很多人叫作大蒜葉，葉子為嫩綠色，葉片含有獨特的香味，一般作為配菜來食用，能夠刺激我們的味蕾），半塊生姜，一些大蒜頭，食用油若干，新鮮豬肉里脊300克左右（或者選擇牛肉里脊，豬肉里脊的肉質特別細嫩，脂肪含量很低，炒著吃非常合適），半勺老抽，生抽少許，一丟丟食鹽和胡椒粉，少許紅薯淀粉，少許清水，雞精半勺，其他佐料。

正確制作順序：

1：提前選購好白蘿卜，豬肉里脊和大蒜苗，先把白蘿卜去掉外皮，先切成若干片狀，然后切成長條細絲，蘿卜絲可以用鹽水泡一泡，最后撈出控干表面的水分。2：將幾片生姜切成細絲，大蒜苗去掉根須和黃葉，反復清洗干凈，斜切成若干小段，大蒜拍扁切成細末，備用。3：提前把豬肉里脊清洗干凈，去掉筋膜，將豬肉里脊切成一些片狀，然后切成若干細絲，豬肉絲放在容器中。

4：瘦肉絲用食鹽和胡椒粉腌制，加上一些生姜絲，加上半勺老抽和一勺生抽，加上少許紅薯淀粉，滴入一些食用油，鎖住瘦肉絲的營養和水分，快速將其抓拌均勻，放置20分鐘左右。

5：將鍋底提前預熱，加上適量冷水燒至7成熱，滑入腌制好的肉絲，用鍋鏟不停地翻炒，炒至變色盛出。

6：鍋底留少許油，放入蒜末和姜末爆香，倒入白蘿卜絲炒至斷生，加上少許食鹽，胡椒粉和雞精，將其翻炒均勻。

7：最后倒入提前炒熟的肉絲，放入一些大蒜苗，也可以放入一些青紅辣椒配色，加上蠔油半勺，加上其他佐料，用鍋鏟翻炒一會兒，關火裝盤，這道蒜苗蘿卜絲炒肉絲就制作完成了。

蒜苗蘿卜絲炒肉絲是一道非常美味的家常菜，成本不足15塊錢，主要選擇豬肉，白蘿卜和蒜苗制作而成，豬肉的肉質十分鮮嫩，白蘿卜吃起來特別清甜，吸附掉豬肉的肥膩的物質，肉絲吃起來超級鮮嫩，經過簡單的烹飪處理，吃起來超級下飯，滿足營養的需要，冬至前后一定記得吃這菜。

網友們，你們是否吃過這道蒜苗蘿卜絲炒肉絲呢？（文中配圖都出自網絡）(www.wS46.com)

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