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冬至進補，明年少受苦！12月要多喝這湯，補足營養，暖身又驅寒

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

轉眼就迎來寒冬時節，再過幾天就要迎來冬至節氣，今年12月22日是冬至日，是冬季非常重要的節氣之一，從這一天開始，天氣開始出現變化，氣溫一天比一天低，甚至會出現冰霜和雨雪天氣，讓人冷得受不了。冬至到了之后，我們身體出現陰陽失調，手腳出現冰涼，氣色會越來越差，感覺一整天都沒有精神，自己身體的能量消耗很大，需要我們按時補充能量，才能保證順利過冬。冬至以后，一定要調整好飲食，多喝一些熱騰騰的鮮湯，比如說這款山藥雪梨紅棗燉排骨湯，排骨不僅僅可以紅燒，用它煲湯喝，湯汁清甜滋補，南方人經常吃。冬至進補，明年少受苦！12月要多喝這湯，補足營養，暖身又驅寒。

【山藥雪梨紅棗燉排骨湯的食譜解析】

食材清單：徐昂皮新鮮鐵棍山藥120克（鐵棍山藥是山藥中的優選品種，要選擇粗細適中，外皮非常茂密，掂一掂有分量感，特別適合素炒或煲湯，多吃山藥對身體有益處），選購雪梨一個，紅棗若干個，新鮮排骨350克左右（排骨是最受歡迎的食材之一，有多種食用方法，排骨用來煲湯非常不錯，排骨需要提前焯水處理），食鹽若干，冷水和溫開水適量，姜片和小蔥少許，少許胡椒粉，料酒若干，其他佐料。

正確做法：

1：提前準備好新鮮山藥，雪梨，紅棗和排骨等食材，把幾個紅棗去核洗干凈，生姜去皮切成片狀，香蔥洗凈打成蔥結，備用。2：把雪梨放在容器中，外皮有很多臟東西，用食鹽反復涂抹，用鹽水擦洗干凈，從中間切開，去掉果核切成塊，放在一邊備用。3：新鮮山藥去掉外皮，洗凈切成長度相同的塊，排骨提前剁成若干塊狀，加上少許面粉反復抓拌均勻，用清水沖洗幾遍，將表面的血水清洗干凈。

4：另外準備好一個燉鍋，鍋中分別放入排骨，加上足量的冷水，丟入蔥結和姜片，把排骨焯燙處理，逼出里面的血沫，溫水沖洗掉血腥物質，備用。

5：準備好煲湯的燉鍋，鍋中分別放入排骨，放入山藥塊和紅棗，丟入若干片生姜，加上純凈水1500毫升，盡量一次性多一些。

6：調到大火把湯汁煮開，轉小火繼續燜煮，讓幾種食材燉煮到熟透，中途用勺子攪動，出鍋之前加上食鹽，最后調入半勺胡椒粉，將湯汁攪拌均勻，燜煮2分鐘左右，撒上蔥花點綴即可，出鍋，這款山藥雪梨紅棗燉排骨湯就可以食用了，非常受廣東人的喜歡。

山藥雪梨紅棗燉排骨湯是冬日必喝的一款家常湯品，不管是什么季節，廣東人都喝它，滋陰潤肺，補充水分和營養，喝起來巨鮮美，滋補養人，調理我們的身體，增強抵抗力，讓你來年少受苦。

小伙伴們，你們是否掌握這款山藥雪梨紅棗燉排骨湯的具體做法呢？（文中配圖都出自網絡）

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