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冬天，我家孩子最饞這菜，8分鐘搞定，葷素搭配，出鍋后就光盤

發布時間：2025-10-27閱讀(0)

轉眼就要到了今年的年末階段，一年有四季，四季以冬季為收尾，冬天是一年最冷的時候，天氣實在是太冷了，嚴寒的天氣需要消耗很多能量，想要順利度過寒冬，一定要按時吃飯，補充各種營養價值。每年到了冬天，很多人只知道吃火鍋，吃山珍海味吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道開胃菜——青椒豆干炒豬肉絲，色香味俱全，口感鮮嫩，解饞又開胃，總吃不膩。冬天，我家孩子最饞這菜，8分鐘搞定，葷素搭配，出鍋后就光盤。

【青椒豆干炒豬肉絲的食譜解析】

食材明細：選購一大塊新鮮豬肉（建議挑選色澤紅潤的前腿肉，價格相對便宜，肥瘦相間，是炒肉絲的不二選擇，瘦肉絲需要提前腌制處理），幾個青椒，優質豆干200克（或者選擇豆腐干，豆干是用大豆加工而成的優質豆制品，口感十分嫩滑，營養價值高，平常可以多給家里孩子吃），少許色拉油，若干瓣大蒜頭，姜片少許，少許冷水，雞精和胡椒粉少許，食鹽少許，生抽和蠔油少許，少許玉米淀粉，輔食油少許，其他調味品。

具體制作順序：

1：提前選購好豆干，青椒和新鮮豬肉等等，先把青椒去掉籽，從中間切開，改刀切成若干細絲，大蒜去皮切成蒜片，生姜切成細絲或細末，備用。2：買回來的豆干用清水浸泡，洗凈切成若干細絲，豆干絲可以用熱水焯燙，可以去掉豆腥味，不降低食材的營養價值，讓其口感更好一點。3：將新鮮前腿肉去掉豬皮，肥肉和瘦肉分開，洗凈后切成若干細絲，瘦肉絲不要切太厚了。

4：瘦肉絲放在器皿里，加上生抽和老抽少許，加上少許食鹽和胡椒粉，加上一丟丟玉米淀粉，滴入一些輔食油，用手快速抓拌均勻，腌制10分鐘以上。

5：熱鍋冷油燒熱，倒入腌制好的瘦肉絲，放入一些姜絲和蒜片，大火快速爆炒，將其炒至變色。

6：倒入豆干絲，將其炒至變軟，放入青椒絲點綴，加上兩勺生抽和一勺蠔油，加上食鹽，雞精和其他佐料，用鍋鏟迅速翻炒一會兒。

7：關火盛出，這道青椒豆干炒豬肉絲就可以開吃了，肉絲鮮嫩可口，菜色非常誘人，吃起來超級下飯。

青椒豆干炒豬肉絲是我們家晚餐最受歡迎的下飯菜之一，主要選用豆干，青椒和瘦肉制作而成，有葷有素，營養非常均衡，吃起來特別有食欲，補充許多人體所需的營養，小白都能夠學會。

網友們，你們是否吃過這道青椒豆干炒豬肉絲呢？（文中配圖均出自網絡）

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