二保焊是一種金屬焊接的技術方法，它是在焊接過程中采用兩種保護方法進行保護。一種是通過電弧上方的熔渣形成的液態熔渣保護，另一種是通過保護氣體供給形成氣體保護。這種方法可以提供更好的保護效果，減少氧氣和其他污染物的侵入，從而獲得更好的焊接質量。