冬天，蘿卜白菜靠邊站，常給家人吃這菜，嫩滑細膩，營養易消化！

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

轉眼就到了11月份的末尾，很多人還沒有反應過來，秋季就過去了，冬天就要來臨了，冬天是一年之中最冷的日子，寒冷的天氣會讓人身體虛弱無力，食欲受到很大的影響。雖然冬天有很多時令菜，比如說白菜和蘿卜，價格都很便宜，但是吃多了會上火，平常可以換一換花樣，嘗嘗這道家常美食——西藍花蝦仁蒸雞蛋，這菜主要選用西藍花，嫩豆腐，雞蛋和蝦仁烹飪而成，小白都能夠學會，口感非常細嫩，老少皆宜。冬天，蘿卜白菜靠邊站，常給家人吃這菜，嫩滑細膩，營養易消化！

【西藍花蝦仁蒸雞蛋的具體做法】

食材清單：選購新鮮西藍花150克左右（西藍花是一種低脂健康的十字花科的蔬菜，富含大量的礦物質，維生素和其他營養，吃起來十分清甜，脆爽可口，葷素均可搭配，減肥者要常吃這菜），購買新鮮大蝦120克左右（大蝦是高蛋白的食材，家里有孩子的家庭，要多給孩子吃大蝦，鈣質含量也不低，可以有各種烹飪方式），冷水和溫水少許，白醋或料酒少許，土雞蛋2-3個，食鹽少許，胡椒粉半勺，嫩豆腐半塊，香蔥若干根，其他佐料。

正確制作順序：第一步：提前選購新鮮西藍花，大蝦，雞蛋和嫩豆腐，先把西藍花的老莖去掉，切成若干小朵，西藍花放在器皿里，加上一大勺食鹽和少許清水，將其浸泡一小會兒，或者用熱水焯燙處理，這樣能夠清理花朵里面的臟東西，洗凈控干表面的水分。第二步：嫩豆腐用冷水浸泡，改刀切成若干小方塊，也可以焯燙處理，去掉豆腥味，香蔥洗干凈，切成若干小蔥花，備用。

第三步：準備好一個空碗，碗中打入幾個土雞蛋，用打蛋器將蛋液攪散，加上6個半蛋殼溫水，讓蛋液充分攪散，撇去表面一層泡沫，加上食鹽和料酒，攪拌均勻，備用。第四步：將新鮮大蝦剝掉蝦殼，去掉蝦頭，從尾巴取出蝦線，蝦背開一些口子，這樣讓蝦仁腌制入味。第五步：蝦仁放在器皿里，加上半勺料酒去腥，加上食鹽少許，裹上半勺生粉，加上一丟丟胡椒粉，讓蝦仁可以充分腌制入味。