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冬天，常給家人吃這菜，簡單易學，營養又美味，不懂吃可惜了

發布時間：2025-10-27閱讀(2)

送走涼爽的秋天，迎來今年最冷的時候——冬天，冬天其實也分為幾個階段，初冬還不是特別冷，但是已經發現天氣有很大改變，冷空氣席卷全國各地。隨著氣溫慢慢降低，有時候不愿意出門吃飯，都會囤積許多蔬菜，免得每次出門買菜。作為一家三口，老公和我都隨便吃啥，但是孩子在成長期，擔心孩子的正常發育，總是會給孩子換著花樣做菜，烹飪各種美食，一日三餐都要營養搭配。今天推薦一道孩子最愛吃的菜肴——青椒豆芽火腿腸炒雞蛋，主要選用豆芽菜，火腿腸和雞蛋制作而成，吃起來非常開胃。冬天，常給家人吃這菜，簡單易學，營養又美味，不懂吃可惜了。

【青椒豆芽火腿腸炒雞蛋的食譜解析】

食材明細：選購新鮮豆芽菜150克豆芽菜（豆芽菜是一種非常便宜的低脂蔬菜，是純天然的綠色蔬菜，口感十分清甜，可以搭配許多食材一起吃），火腿腸一根，雞蛋若干個，食用油若干，幾個青椒，生抽2勺，一勺蠔油，若干個大蒜頭，一小勺白醋，少許清水，半勺雞精，半勺胡椒粉，食鹽若干，其他調味品。

正確制作順序：第一步：提前選購好青椒，豆芽菜，火腿腸和雞蛋，先把幾個青椒洗凈去蒂，斜切成若干細絲，備用。第二步：火腿腸撕掉一些包裝，切成若干片狀，大蒜剝掉蒜衣，剁碎成若干細末，香蔥洗凈切成一些細蔥花，備用。第三步：提前把豆芽菜的根部掐掉，反復清洗干凈，幾個雞蛋打入碗中，讓雞蛋液攪散，調入少許水淀粉，加上一丟丟白醋，還可以調入食鹽和其他佐料，均勻攪拌即可。

第四步：鍋底慢慢燒熱一會兒，蛋液淋入鍋中，煎至兩面都凝固，用鍋鏟迅速炒散，準備好炒熟的雞蛋塊和其他食材，開始制作這道青椒豆芽火腿腸炒雞蛋。

第五步：鍋中繼續加上油，加上一些蒜末，放入青椒絲和火腿腸片，大火爆炒至斷生。

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第六步：倒入豆芽菜炒至斷生，加上兩勺生抽和一勺蠔油，最后倒入提前炒好的雞蛋塊，用鍋鏟翻炒均勻。

第七步：加上食鹽，雞精和胡椒粉，滴入香油，翻炒幾下，裝入盤中，這道青椒豆芽火腿腸炒雞蛋就可以開吃了。

青椒豆芽火腿腸炒雞蛋是一道好吃下飯的快手菜，色澤十分好看，清爽又解膩，雞蛋特別順滑，有葷有素，香噴噴出鍋，我們家孩子超級愛吃。

小伙伴們，你們是否掌握這道青椒豆芽火腿腸炒雞蛋的正確做法？（上述配圖均出自網絡）

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