雞爪，顧名思義，就是雞的腳部，它也是我們餐桌上的常客。雞爪的營養豐富，富含蛋白質、膠原蛋白、鈣、磷等，而且雞爪的吃法多種多樣，例如虎皮鳳爪、泡椒鳳爪、鹵雞爪、烤雞爪、炒雞爪等等，每一種都有其獨特的風味和魅力。然而，我們有時候不免好奇，市面上充斥著各種各樣的雞爪美食，但一只雞就兩個雞爪，那這么多雞爪是怎么來的呢？今天就來跟大家聊一聊這個問題！

原因一：養殖場多。

相信很多朋友之前都聽說過，關于一只雞身上長了幾個雞爪的謠言。其實，要是真的有這種“高科技”，只放在雞身上豈不可惜？市面上售賣的各種雞爪、雞翅，都是雞身上正常長出來的。現在不比以前，養殖技術已經大大提升，而且到處都有著大大小小的養殖場，并不只是我們看到的一些鄉下散養的雞。這些雞的生長周期短，有幾個月的時間就可以出欄售賣。試想一下，養殖廠里幾個月的時間就能出欄一大批的雞，當然它的雞爪就多了。

原因二：國外進口。

關于雞爪，除了我國自己養殖的，自產自銷外，還會從國外進口。雖然對我們來說雞爪是不可多得的食材，然而，很多外國人對于雞爪是嗤之以鼻的，認為它是邊角料。他們吃雞，通常就是吃雞翅、雞胸肉、雞腿等，我們從肯德基、麥當勞這些外國傳來的快餐店就可以發現，他們并不會把雞爪做成美食。他們不吃雞爪，而我們又需要大量的雞爪，所以，就會從國外進口，這樣他們增加了一筆收入，我們又滿足了市場，可以說是一舉兩得。進口來的雞爪我們也不用擔心質量問題，它都是經過海關嚴格把控的，只有合格的才能進入中國，我們是可以放心吃的。

原因三：需求有限。

雖然說雞爪制作成的美食非常可口，但它并非餐桌上的主食，只能算作是閑暇時的小食。而且我們吃雞爪并不頻繁，不可能今天吃了明天又吃，往往吃一次總要隔上幾天。盡管在市場中雞爪的供應源源不斷，但我們的需求卻是有限的。因此，雞爪的供應量完全可以滿足我們的需求，這也是為什么市面上的雞爪始終能夠保持充足供應的原因。

原因四：用途不同。

平時不管我們是去菜市場還是超市，都能看到有很多的雞爪、雞腿、和雞翅售賣，但賣雞肉的卻比較少。其實雞的不同部位都是分開來售賣的，就比如我們常吃的肯德基之類的，它里面就需要大量的雞肉。這樣既滿足了消費者的多樣化需求，也實現了資源的合理配置和高效利用。

了解了市面有這么多雞爪售賣的原因，下面再來說一說購買雞爪的一些小技巧，牢記這幾點，就能有效避免買到那些冷凍很長時間的雞爪了。

1，看顏色。

在購買雞爪的時候，我們首先就要注意觀察一下它的顏色了。新鮮的雞爪，顏色看上去就是自然的肉色，而且顏色也很均勻，表面沒有斑點。相反，要是雞爪的顏色看上去是紅褐色，或者顏色特別白的，那么這個雞爪要么放置的時間很長不新鮮了，要么就是用藥水浸泡過了，這樣的雞爪我們不要選購。

2，捏彈性。

我們將雞爪拿在手上，用手指捏一捏，感覺一下它的彈性。要是捏起來是有彈性的，那就說明這個是新鮮的雞爪了。但要是我們捏過的雞爪表面形成凹陷的一個坑，這個雞爪說明就是冷凍很長時間的了，它的肉質纖維已經斷裂，沒有了一點彈性。

3，聞氣味。

雞爪本身是有一點腥味的，這個是正常的，但除了一點腥味外，不會再有其他的氣味，而且表皮摸起來也是有濕潤感，還很光滑的。可要是雞爪聞起來有刺鼻的氣味，而且摸起來還會粘手，那么這樣的雞爪就已經不新鮮了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。