<span class="answer">導讀</span>我家很喜歡吃茄子，尤其是夏天的嫩茄子，又軟又鮮嫩，光吃帶點甜味，跟肉一起煮就是肉味，相當下飯。不過茄子是著名的吸油狂魔，很多菜對茄子的做法都是大油炸，實在是....<p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534087769720a225749866.jpg"/></p><p>我家很喜歡吃茄子，尤其是夏天的嫩茄子，又軟又鮮嫩，光吃帶點甜味，跟肉一起煮就是肉味，相當下飯。不過茄子是著名的吸油狂魔，很多菜對茄子的做法都是大油炸，實在是太不健康了。</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/153408776992170a1e444c8.jpg"/></p><p>今天跟大家分享的，是茄子最好吃最健康的做法，主要竅門在切法上，我之前一般切茄子，不是塊，就是條，后來看到一個大廚的切法，瞬間發現過去茄子都切錯了。要切成菱形格，類似魷魚格的那種切法。這么切，炒起來特別的入味好吃，茄子既不老，也不需要用太多油，有了這盤茄子，不放肉都能吃下2碗飯！</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1534087769836593bbd00c9.jpg"/></p><strong><strong>?【秘制燒茄子】?</strong></strong><p><strong>【食材】</strong></p><p>茄子1根、紅色燈籠椒半個、香蔥1根、大蒜2瓣、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15340877698791f18f0a07c.jpg"/></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>1， 把長茄子豎著切成幾段然后破開，斜著來幾刀，再換個方向，交錯的切成小格子。注意別把皮兒切開了最后形成魷魚格狀，就算是切好啦。讓茄子保持大塊但是切開的小格能入味。</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153408776986233df3a93e3.jpg"/></p><p>2， 鍋里放一勺油，中火把茄子下入，加上一勺鹽，一勺生抽，翻炒均勻，直到茄子軟爛變色。</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1534087770415d47248a69f.jpg"/></p><p>3， 放入紅色燈籠椒絲和兩顆大蒜的蒜末，辣椒和茄子是一對好搭檔，紅色燈籠椒還能額外提升顏值。</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15340877703764ce87680ff.jpg"/></p><p>4， 翻炒均勻就可以出鍋啦。出鍋后，放上小蔥碎，小蔥放早了可不好吃。</p><p><img alt="茄子炒之前怎么處理好吃（炒起來好吃又入味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15340877704457789b2a1cf.jpg"/></p><p>做法簡單，但是卻特別好吃下飯的一道家常菜就可以上桌啦。茄子清熱解毒，還含有能防治胃癌的龍葵堿，還能降脂減壓，是一道十分健康的蔬菜，三伏天多吃點它，準沒錯！</p><p><strong>這樣一道美味的秘制燒茄子就完成啦，說說你喜歡吃嗎？</strong></p><blockquote><p>喜歡這道菜的話，還請盡情的點贊和分享哦！</p><p>關注我吧！不知道吃啥的時候可以經常來看看！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！