鲅魚水餃?zhǔn)且坏酪增阳~為主要材料制作的水餃品。下面是鲅魚水餃的基本做法：

材料：
- 鲅魚：500克
- 韭菜：200克
- 水餃皮：適量
- 姜蒜末：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 鲅魚去鱗、去骨，剁成細(xì)蓉狀。
2. 韭菜洗凈，切成細(xì)末。
3. 將鲅魚蓉和韭菜末放入一個(gè)大碗中，加入姜蒜末、醬油、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。
4. 取出一張水餃皮，放入適量的鲅魚餡，然后收口捏成餃子形狀。重復(fù)這個(gè)步驟，直到用完鲅魚餡和水餃皮。
5. 將一口鍋加熱，加入適量的清水煮沸。加入餃子，煮至餃子浮起并煮熟。
6. 將煮熟的鲅魚水餃撈出，裝盤即可。可以配上自己喜歡的蘸料，例如醬油、香醋、辣椒油等。

溫馨提示：
1. 做鲅魚水餃時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)料，如姜蒜末、香油、白胡椒粉等。
2. 攪拌鲅魚蓉和韭菜末時(shí)，可用筷子以一個(gè)方向攪拌，使鲅魚蓉和韭菜末更加均勻地混合在一起。
3. 煮餃子時(shí)，要掌握好時(shí)間，避免過度煮熟，以免餃子變得太軟。
4. 鲅魚水餃可以搭配其他蘸料，如蒜泥、蔥花、花生醬等，增加口味的層次感。