日式舒芙蕾松餅是一款令人陶醉的甜點，其松軟如云朵，口感輕盈，讓人愛不釋手。分享一款不含奶油、泡打粉或塔塔粉的版本，它適用平底鍋烹制，也可以選擇烤箱烘焙。這款松餅濕潤多汁，宛如蛋糕，絕對值得一試。如果在脫模時遇到問題，別擔心，只需在蛋糕抹刀上抹油，輕輕刮開即可。一起學習制作這款日式舒芙蕾松餅吧。

一、日式舒芙蕾松餅的食材

1.主料：

- 1顆雞蛋

- 10克細砂糖

- 15克低筋面粉

2.配料：

- 10克牛奶

- 1克鹽（可選）

二、制作步驟：

1. 準備一個模具，可以使用烘焙紙或鋁箔紙制作。

2. 將雞蛋黃與牛奶混合。建議使用兩倍的份量以便更容易操作。

3. 加入過篩的面粉和鹽，攪拌均勻。

4. 將混合物置于爐上，用小火加熱并不斷攪拌，直到稍微濃稠。

5. 從冰箱中取出冷藏的蛋白，分三次加入細砂糖中，打發至稍微挺立（約七八分）。

6. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。再與剩余的蛋白霜混合均勻。此步驟請使用拌刀，采用切拌方式混合以避免消泡。

7. 在平底鍋中抹上一層薄油，將模具擺入鍋內。開啟小火，倒入面糊，在鍋中的三個位置各滴入1湯匙的水，蓋上鍋蓋，每一面煎烤約2至3分鐘。

8. 松餅可以搭配楓糖漿、酸奶、水果、果醬或撒上糖粉，都非常美味。

三、小貼士：

1. 一份松餅大約使用兩勺面糊。首先舀一勺入鍋中，在表面疊加一勺，這樣可以讓松餅更加松軟和有彈性。

2. 還可以加入適量的果醬或水果，與果汁搭配食用，味道更加豐富。

這款日式舒芙蕾松餅是一道簡單而美味的甜點，享受到口感鮮美、柔軟細膩的同時，還能感受到日式烹飪的獨特風味。無論是早餐、下午茶還是甜點時刻，都是不錯的選擇。趕快動手試試，品味這份日本風情吧！