1、食材準備：豆腐1塊、雞蛋1個、胡蘿卜1根、面粉50克、鹽2克、蝦皮20克、青菜1小把、油適量。2、青菜、胡蘿卜洗凈切碎，豆腐抓碎。3、把青菜、豆腐、蛋用手抓勻，除油外，繼續放蝦皮、鹽、面粉用手抓勻備用。4、用手搓圓壓扁，平底鍋放適量的油，小火加熱。5、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋里中小火煎，煎至兩面金黃即可裝盤。