手把羊肉是內(nèi)蒙古的特色。絕大部分都是羊排肉，又或者是脖頸處的肉。這就是呼倫貝爾草原，鄂倫春等一部分游牧民族的傳統(tǒng)食品，擁有著千百年的歷史。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用手拿著吃肉的意思，一般在大型節(jié)日或者是招待客人時(shí)，這就成為了一個(gè)不可以少的食品，具有著醇香的味道，極具民族特色。

手把羊肉的歷史淵源

擁有著悠久的歷史，一開(kāi)始就出現(xiàn)在古代的游牧民族。在那個(gè)時(shí)候草原上并沒(méi)有什么固定的房子，這些人們都是以游牧為主，主要的食物就是羊群。為了可以一直吃到比較新鮮的食物，都是把牛羊宰殺之后，然后拿著吃這個(gè)習(xí)慣慢慢的就變成了內(nèi)蒙古地區(qū)非常重要的特色美食。這不僅僅是一種美食，還具有著豐富的文化內(nèi)涵，這是內(nèi)蒙古人民心中的驕傲，同樣也是我國(guó)中華美食的重要組成部分。

手把羊肉的部位

一般所選擇的就是夾板骨上的部位，這一個(gè)部位相對(duì)而言比較新鮮，肥瘦適中，在制作羊肉時(shí)就成為了第一選擇。制作的方法也會(huì)比較簡(jiǎn)單，主要就是去除內(nèi)臟，然后把羊全部剁成大塊，接著就可以用清水清洗干凈。在日常熬煮的過(guò)程中是非常簡(jiǎn)單的，沒(méi)有太多的復(fù)雜性。

手把羊肉的吃法

雖然這在內(nèi)蒙古是比較常見(jiàn)的一種美食，但是吃法上會(huì)有一些不同的講究。在內(nèi)蒙古絕大部分都是將羊肉和烈酒放在一起品嘗，可以有效感受到羊肉的鮮美，還可以獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。手把羊肉同樣也可以搭配各種不一樣的調(diào)味料，比如韭菜花、辣椒油還有蒜泥，總之可以有效滿足人們不一樣的口感需求，終會(huì)讓人意猶未盡。

(www.wS46.com)