1、看外觀。好的粉絲應該富有光澤、絲條整齊、粗細均勻、質地柔韌，煮后形態完整，柔嫩爽滑;劣質粉絲看上去呈淡褐色或者灰色，缺乏光澤、粗細不均、柔韌性差，煮后容易斷裂。

2、聞氣味。好的粉絲沒有任何異味，劣質粉絲常帶有霉味、酸味等不良氣味。

3、正規渠道購買。購買時，應選擇正規廠家生產的粉絲，并觀察包裝是否嚴密，生產廠家、生產日期、保質期、配料等內容是否標識齊全。