重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)會(huì)出現(xiàn)顏色變化，這個(gè)反應(yīng)通常稱(chēng)為瓊脂試劑反應(yīng)。瓊脂試劑是一種含有重鉻酸鉀和硫酸的溶液，通常為深綠色，它能夠與醇類(lèi)、醛類(lèi)和糖類(lèi)等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。當(dāng)瓊脂試劑與醇類(lèi)反應(yīng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)從深綠色到橙紅色的顏色變化，其中酒精是一種最常見(jiàn)的醇類(lèi)物質(zhì)。

這個(gè)反應(yīng)的機(jī)理是由于重鉻酸鉀（K2Cr2O7）在酸性條件下可以被還原成三價(jià)鉻（Cr3 ），而酒精則能夠?qū)2Cr2O7還原成Cr3 ，同時(shí)自身被氧化成醛或酸。在反應(yīng)開(kāi)始時(shí)，K2Cr2O7溶液呈現(xiàn)出深綠色，表示其含有六價(jià)鉻（Cr6 ）離子。隨著酒精逐漸還原K2Cr2O7，Cr6 離子的數(shù)量逐漸減少，直至完全消失。在此過(guò)程中，溶液顏色從深綠色變?yōu)榫G色、藍(lán)色、紫色，最終變成橙紅色。顏色的變化是由于溶液中Cr6 離子數(shù)量的減少，導(dǎo)致吸收和反射光譜的變化。來(lái)源: www.ws46.com

需要注意的是，瓊脂試劑反應(yīng)是一種定性測(cè)試，即它只能告訴我們樣品中是否含有醇類(lèi)物質(zhì)，而不能確定醇類(lèi)物質(zhì)的種類(lèi)和濃度。同時(shí)，這個(gè)反應(yīng)也不適用于含有羥基的化合物，因?yàn)樗鼈儠?huì)與重鉻酸鉀發(fā)生其他反應(yīng)。

總之，瓊脂試劑反應(yīng)是一種常用的醇類(lèi)定性測(cè)試方法，它能夠通過(guò)顏色變化的方式快速檢測(cè)出樣品中是否存在醇類(lèi)物質(zhì)。在反應(yīng)中，重鉻酸鉀被還原成三價(jià)鉻，酒精則被氧化成醛或酸，同時(shí)溶液顏色會(huì)從深綠色逐漸變?yōu)槌燃t色。