挖坑種植最旺的作物取決于地區的氣候條件和土壤特性。然而，以下是一些在適宜條件下通常能夠獲得良好產量和利潤的作物：

1. 蔬菜：許多蔬菜品種都適合種植在坑里，并且具有較短的生長周期和高產量。常見的選擇包括番茄、黃瓜、茄子、辣椒、菠菜和豆類。

2. 水果樹：某些水果樹種植在坑里可以獲得更好的控制和管理，例如蘋果、梨、桃子和柑橘類水果。

3. 香草和香料：例如薄荷、迷迭香、羅勒和土壤適合種植在坑里，因為它們需要較小的空間并且具有較快的生長周期。

4. 花卉：一些具有較高市場需求的花卉品種，如玫瑰、郁金香、百合和康乃馨，適合坑種植。

5. 食用菌：食用菌如蘑菇、香菇和麥角菌可以在坑里種植，并且在適宜的環境條件下能夠獲得良好的產量。

此外，還可以根據市場需求、氣候條件和土壤特性來選擇適合種植的作物。最好在種植之前進行充分的調研和咨詢，以確保選擇了最適合的作物品種。