大家好，今天我要和大家分享的是一道非常美味健康的家常菜——紅燒茄子。這道菜口感軟糯，味道濃郁，非常適合搭配米飯食用。而且，通過我的方法做紅燒茄子，不用過油，簡單又好吃，比吃肉都香。接下來，讓我們一起來看看這道菜是怎么做的吧！

首先，我們需要準備好以下食材：茄子、青椒、紅椒、大蒜、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油等。

接下來，按照以下步驟操作：

步驟一：將茄子洗凈切成大小均勻的段，青椒、紅椒切塊，大蒜切末備用。

步驟二：在碗中加入適量生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻，調成醬汁。

步驟三：將茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至茄子變軟即可。

步驟四：熱鍋涼油，加入蒜末爆香，然后加入青椒、紅椒翻炒均勻。

步驟五：將蒸好的茄子加入鍋中，淋上醬汁，翻炒均勻，直到茄子裹滿醬汁。

步驟六：最后撒上適量食用鹽，翻炒均勻即可出鍋。

這樣制作的紅燒茄子不僅口感軟糯，而且不用過油，簡單又健康。這道菜的味道濃郁，搭配上豐富的蔬菜，營養豐富，是一道非常美味的家常菜。

總之，紅燒茄子是一道非常簡單易學，又美味的家常菜。通過我的方法制作，不僅不用過油，而且味道濃郁，營養豐富。希望大家可以嘗試一下，相信你一定會愛上它的！