蛋白糖霜是一種常用于裝飾蛋糕和甜點的混合物，主要由糖粉和蛋白組成。以下是制作蛋白糖霜的基本步驟：

需要注意的是，在制作過程中，要保證器具和材料都干燥無油，否則會影響蛋白的打發效果。此外，在使用生蛋白時，應特別注意衛生問題，以避免食品安全問題。

此外，蛋白糖霜有多種變化形式，例如意大利蛋白糖霜、瑞士蛋白糖霜、法國蛋白糖霜等，它們各自有不同的制作方式和用途。在實際操作中，可以根據需求選擇不同的配方和工藝進行制作。