紅豆

紅豆是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，富含膳食纖維，有助于消化系統(tǒng)的正常運作。紅豆中的纖維有助于穩(wěn)定血糖水平，降低膽固醇，預(yù)防便秘等。紅豆是一種低脂肪，高碳水化合物的食物。這些碳水化合物提供身體所需的能量，并有助于提高體力和耐力。

作為植物中鐵含量較高的食物之一。鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵成分，有助于預(yù)防貧血。

紅豆車輪餅

用料：

粘米粉 200克、紅豆沙餡 200克、白糖 50克、水 350毫升、植物油適量

做法：

1. 準(zhǔn)備一個大碗，將粘米粉和白糖一起倒入碗中，攪拌均勻。

2. 慢慢倒入水，一邊倒一邊攪拌，直到將粉攪拌成均勻的糊狀。

3. 將紅豆沙餡分成小塊，每塊約15克左右。

4. 取適量的糊狀物，放在手掌中，用手指在中間按下，形成一個小碗狀。

5. 將一塊紅豆沙餡放入小碗狀的糊狀物中間，然后將糊狀物包裹住紅豆餡，捏成一個圓形。

6. 將做好的車輪餅放在盤子上，重復(fù)以上步驟，直到將所有的糊狀物和紅豆沙餡用完。

7. 取一平底鍋，放入適量的植物油，加熱至中火。

8. 將做好的車輪餅放入鍋中，用小火煎炸，約每面煎炸2-3分鐘，直到變成金黃色。

9. 取出車輪餅，瀝干多余的油，擺放在盤子上，即可食用。

黃豆

黃豆中含有植物雌激素，稱為異黃酮。這些異黃酮物質(zhì)在人體內(nèi)可模仿雌激素的功能，有助于緩解更年期癥狀。黃豆中的異黃酮可以幫助調(diào)節(jié)雌激素的平衡，對于女性激素失衡相關(guān)的問題有一定的緩解作用。

黃豆燉豬蹄

用料：

500克豬蹄、150克黃豆、適量生姜片、適量蔥段、適量料酒、適量鹽、適量白胡椒粉

做法：

1. 將豬蹄洗凈，切塊狀，用開水焯水去腥。

2. 將黃豆用清水浸泡3-4小時，然后瀝干備用。

3. 熱鍋加入少許油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

4. 把焯水后的豬蹄放入鍋中煸炒一會兒，加入適量料酒炒勻。

5. 加入黃豆，倒入足夠的清水，水面稍高于豬蹄和黃豆。

6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉煮1.5-2小時，直到豬蹄變得軟爛。

7. 最后，加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，燉煮片刻即可。

白蕓豆

白蕓豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鎂和鐵等。這些營養(yǎng)成分對女性的健康非常重要，能夠提供能量、促進(jìn)新陳代謝、增強免疫力等。

白蕓豆燉紅燒肉

用料：

500克豬肉（五花肉或者瘦肉均可）、200克白蕓豆、2片姜、3顆蒜瓣、2根蔥、 2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、適量清水、適量食用油

做法：

1. 將豬肉切成塊狀，將白蕓豆洗凈備用。

2. 熱鍋冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入豬肉塊煸炒至變色。

4. 加入適量料酒煮沸，去腥。

5. 加入足夠的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，期間可以撇去浮沫。

6. 在燉煮的最后15分鐘，加入洗凈的白蕓豆。

7. 加入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻。

8. 繼續(xù)燉煮10分鐘左右，直到白蕓豆變得軟爛，湯汁濃稠即可。

9. 最后撒上蔥花裝飾即可。