山藥這吃法頭一回見，5分鐘搓一盤，爽滑又勁道，飯和菜都有了。山藥對于女士們而言，是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。平時山藥一般都是拿來炒菜，今天分享一個很多朋友沒試過的新吃法，口感爽滑又勁道，關鍵還不需要什么復雜的手法，做一鍋飯和菜都有了。

準備食材：

山藥、洋蔥、西紅柿、青椒、普通面粉、食用油、蔥花、姜末、鹽、胡椒粉、辣椒、生抽

具體做法：

摘自: www.ws46.com

1.去皮的鐵棍山藥切成片，山藥除了營養豐富以外，還有健脾胃助消化作用，大人孩子都可以經常吃一些。

2.今天用到的山藥是280克，把它們平鋪在蒸盤中，涼水放進蒸鍋，上汽以后大火蒸15分鐘。

3.這個時候準備一些配菜，一個去皮的洋蔥對半切開，再切成絲，把它們都散開裝在盤中。

4.一個去籽的青椒用刀拍扁再切成絲。

5.一個西紅柿切成小塊備用。

6.現在山藥已經蒸熟了，用筷子戳一下，能輕輕穿透就可以了。

7.倒在一個大碗里，用叉子壓成細膩的山藥泥，然后加入300克普通面粉，先把面粉攪成面絮狀，再下手揉成一個山藥面團，像這樣就行了，放一邊醒面10分鐘。

8.案板上撒點干面粉，把醒好的面取出來，用搟面杖搟成一個厚點的長方形面皮。

9.再把面皮切成約1厘米的長條，再切成小方塊，表面撒點干面粉，用手抖散開，防止粘連。

10.取一個小面劑子，兩手往相反的方向搓幾下，搓成一個兩頭細中間粗的長條，像不像一個小面魚的形狀，一次可以多做點，剩下的撒點干面粉，冰箱冷藏保存，下次想吃的話特別方便。

11.鍋里水開后下入做好的小面魚，全部下好以后輕輕推動一下，防止粘連，蓋上蓋子先用大火燒開，水開以后打入一次涼水，再輕輕攪動一下，把面魚煮到全部浮起來，說明熟透了，全部撈出來過一下涼水，完全泡涼以后撈出來控水備用。

12.鍋里放油，油熱下入蔥花和姜末，先把香味炒出來，下入切好的西紅柿，加入適量的鹽調味，繼續把西紅柿翻炒片刻，放入胡椒粉、辣椒，切好的洋蔥絲和青椒絲，把洋蔥翻炒到稍微變軟，再倒入生抽，放入煮好的小面魚，開大火翻炒片刻，讓食材入一下味就可以出鍋啦。

13.這樣做的山藥小面魚口感爽滑又勁道，里面有多種蔬菜，營養特別全面，做這么一鍋飯和菜都有了，吃起來又香又辣，口感類似手搟面，但是比手搟面的做法要簡單多了。