蒜蓉西蘭花

用料：

1個西蘭花、3瓣大蒜，切碎、2湯匙橄欖油、鹽和胡椒粉適量

做法：

1. 將西蘭花切成小朵，并洗凈備用。

2. 在一口鍋中加入足夠的水，加入少許鹽，將水煮沸。

3. 將西蘭花放入煮沸的水中，煮2-3分鐘，直到變得稍微軟化。不要煮太久，以免過熟。

4. 同時，在一個平底鍋中，加入橄欖油，加熱至中火。

5. 加入切碎的大蒜，翻炒約1分鐘，直到蒜香味開始散發。

6. 加入已煮熟的西蘭花，用中小火翻炒1-2分鐘，使其與蒜蓉充分混合。

7. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。

8. 翻炒至西蘭花變得更加軟嫩，但仍然保持一定的韌度。

9. 關火，將炒好的蒜蓉西蘭花盛出，裝盤即可。

胡蘿卜素丸子

用料：

2個胡蘿卜、 1個洋蔥、2個雞蛋、1/2杯面、鹽和胡椒粉，適量、橄欖油，適量

做法：

1. 將胡蘿卜和洋蔥剁碎。

2. 在一個碗中，將雞蛋打散，加入胡蘿卜和洋蔥。

3. 加入面粉，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4. 在平底鍋中加熱橄欖油。

5. 取適量的胡蘿卜混合物，用手捏成丸子形狀。

6. 將丸子放入鍋中，煎至兩面金黃色。

7. 用廚房紙巾吸去多余的油，即可享用。

南瓜吐司

用料：

200克南瓜泥、300克面粉、5克干酵母、30克細砂糖、5克鹽、30克無鹽黃油（軟化）、150毫升溫水

做法：

1. 首先，將南瓜削皮、去籽，切成小塊。然后蒸煮至軟爛，用勺子壓成泥狀。待涼備用。

2. 在一個大碗中，將面粉、干酵母、細砂糖和鹽混合均勻。

3. 將南瓜泥和軟化的黃油加入碗中，攪拌均勻。

4. 慢慢加入溫水，逐漸攪拌至面團形成。如果覺得面團太粘，可以再加入適量的面粉。

5. 將面團放在臺面上，用手揉搓幾分鐘，直到面團光滑有彈性。

6. 將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1-2個小時，直到面團體積變大兩倍。

7. 發酵好的面團取出，輕輕排氣。

8. 將面團分成小份，然后搓成長條狀，將兩個長條交叉疊在一起，形成編織的樣子。

9. 將編織好的面團放在烤盤上，再次蓋上濕布，繼續發酵30-40分鐘，直到體積再次膨脹。

10. 在預熱至180°C的烤箱中烘烤20-25分鐘，或者直到吐司表面金黃色。

11. 取出烤盤，放涼一段時間后即可享用。

手擂辣椒

用料：

新鮮辣椒（可以選擇適合自己口味的辣椒，如指天椒、尖椒等）、鹽

做法：

1. 將新鮮辣椒洗凈并剪去辣椒的頂部。

2. 將辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。

3. 準備一個石砧或者切菜板，將辣椒放在上面。

4. 用另一只手拿著一個木制的搟面杖，開始用力地搗辣椒。擂打的力度可以根據個人口味來調整，如果想要辣椒粗糙一些，可以稍微用力一些。如果想要辣椒細膩一些，可以用輕輕的力度擂打。

5. 持續擂打辣椒，直到辣椒變得非常細膩，并且釋放出濃郁的辣椒香味。

6. 擂打完成后，將擂打好的辣椒放入一個干凈的容器中。

7. 添加適量的鹽，根據個人口味調整。

8. 用勺子或者手指將辣椒和鹽充分混合均勻。

9. 蓋上蓋子，放置在陰涼干燥的地方，靜置一段時間，讓辣椒充分腌制。

10. 腌制完成后，可以用手指嘗一嘗，如果覺得咸辣適中，就可以使用了。

11. 手擂辣椒可以用來調味各種菜肴，如炒菜、涼拌菜等。

注意：

- 在擂打辣椒的過程中，要小心不要弄到眼睛或者其他敏感部位，以免刺激。

- 手擂辣椒可以根據個人口味調整辣度和咸度，可以根據自己的喜好加入其他調味料，如大蒜、姜末等。

- 手擂辣椒可以保存一段時間，但最好放在密封的容器中，并存放在陰涼干燥的地方，以保持辣椒的新鮮度和味道