餛飩要包緊嗎？包餛飩的手法教程，2個竅門，松而飽滿好吃有竅門。今天我們來聊一聊包餛飩的手法教程，首先說下水餃，包水餃可以包丑一點，但必須要捏緊，因為要下水煮，邊緣有一點點縫隙或者是沒有捏緊，都有可能破皮露餡。

那么餛飩也要下水煮，是不是也像餃子一樣，必須捏緊？其實包餛飩跟包餃子正好相反，包松一點反而更好吃，不用擔(dān)心沒有包緊或者是太松會散，因為它的調(diào)餡方法跟餃子是完全不一樣的，下面一起來看看我是怎么包餛飩的，有什么竅門？

餛飩分大餛飩和小餛飩，這種小餛飩皮薄餡兒少，包法也非常簡單，雖然像餃子一樣也有很多種包法，但這種包法簡單易學(xué)，煮熟之后又非常漂亮。

它的包法主要有兩個竅門，第一，不能把餛飩皮給捏太緊了，捏太緊餛飩皮煮熟之后就是一坨死面疙瘩，非常難吃。第二，一定要包成空心的，不僅更容易煮熟，而且煮熟之后也會更漂亮。

新手朋友們可以這樣包，左手拿餛飩皮兒，右手拿挑餡勺，用挑餡勺打餡之后，順勢把餛飩餡兒抹開抹平，餛飩餡堆積在一起，容易出現(xiàn)餛飩皮兒煮爛了，餡兒還不熟。

抹平之后，把左手大拇指放在餛飩皮的正中間，這樣做是為了把餛飩包成空心的，用挑線勺把餛飩皮的三個角往一個地方收攏，記得盡量挑著餛飩皮的最邊緣，用挑線勺抵著餛飩皮，順勢抽出大拇指。

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用左手的食指和拇指把餛飩皮的最后一個角也往一個地方收攏，用挑線勺抵到餛飩皮的最后一個角來定型。

左手四指往上翻，把餛飩翻轉(zhuǎn)過來，餡料朝上，利用挑線勺協(xié)助左手掌心把餛飩團成一個圓形就可以了。

盡量把餛飩皮都團在一起，而不是把它捏得緊緊的，這樣包好的餛飩圓潤飽滿，餡兒雖然看起來非常大，但是它是空心的，非常容易煮熟。

這樣包好的餛飩，餛飩皮邊長9公分，重3到4克，包的餛飩餡兒也在三克左右。等你包熟練了，掌握了手法的輕重，可以不用把大拇指放在正中間，你是怎么包餛飩的？可以在評論區(qū)分享出來。