觀察外觀：當牛油果開始變質時，它的外皮顏色會由綠色變成暗綠色或棕色。另外，如果外皮出現裂縫或斑點，則表明牛油果已經變質。

檢查氣味：如果牛油果散發出異味或有腐臭味道，則表明它已經變質。

摸觸牛油果：如果牛油果摸起來變軟，或者有明顯的凹陷、酥脆感，那么它很可能已經開始變質。

切開檢查：可以通過切開牛油果來檢查它的內部是否出現變化。如果果肉變黑或變黃，那么牛油果已經變質。此外，如果果肉表面出現水分滲出的情況也表明牛油果已經變質。

嘗一口：在以上判斷均無法確定的情況下，可以嘗試一小口來檢查其口感和味道。如果牛油果味道異常或者口感變得不好，那么它很可能已經變質。