新鐵鍋別直接用火燒，教你正確開鍋方法，不粘鍋不生銹，太實用了。以前家家戶戶都是用鐵鍋炒菜，就算是炒青菜也非常好吃?，F在物質豐富的年代，市面上琳瑯滿目都是各種各樣的不粘鍋，雖然不粘鍋好用，但是使用率遠遠沒有鐵鍋好。

鐵鍋適合中國人做菜，沒有涂層，鐵鏟、鐵刷子隨便用，不像不粘鍋那樣“嬌氣”，只要保養得當，使用壽命也更長。

很多人把買來的新鐵鍋就直接用了，其實這樣是錯的，操作不當，會導致鐵鍋不是粘鍋就是生銹。所以，新使用的鐵鍋是不能直接就用，是需要進行開鍋的，開好的鐵鍋，不僅利于鐵鍋的壽命，不粘鍋不生銹，而且越用越好用，那么，今天就給大家分享一下開鍋教程，不管用多久都不粘鍋不生銹，簡單又實用。

準備工具：

磨刀石、洗潔精、清潔球、抹布、食用油、清水

具體做法：

1.新鍋買回來以后，邊緣比較鋒利，先用磨石刀把邊緣的內側和外側磨一下，這樣可以避免不小心碰到被劃傷。

2.新鍋都有一層防護油，我們放點洗潔精刷洗干凈，用清潔球多刷幾下，盡量把鍋蹭的光滑一些，再把臟水倒掉，再次用清水刷洗干凈。

3.洗干凈后用干凈的毛巾或者抹布把水分擦干。

4.接下來把火打開，開大火，把鍋干燒一下，燒掉表面的涂層，慢慢的轉動，把鍋燒藍，全部燒藍以后，再把火關掉，讓鍋先冷卻一下。

5.再放點洗潔精清洗一遍。

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6.然后再次用抹布擦干水分，放些食用油進去，開小火把油燒熱，讓油能夠浸潤到鍋里，這個過程大概需要五分鐘左右。

7.再把油倒掉不要，這個時候可以看到油的顏色已經變深。

8.下面再次放點洗潔精，把鍋刷洗干凈，用抹布把鍋的水分擦干，再放入一點食用油，把油燒熱，重復一遍剛才的步驟，同樣的也把油扔掉不要。

9.最后讓鍋冷卻一下，用清水再刷洗一遍，不用加洗潔精，把水分擦干，鍋底也擦一下，這樣防止生銹，以后炒完菜，不要用洗潔精刷洗，用清水刷洗干凈，擦干水分即可，咱們的開鍋方法到此就結束了，很多朋友好奇我用的是什么鍋，在哪里可以買到，其實就是普通的熟鐵鍋，價格也就幾十塊錢，我是直接在網上買的，真的沒有必要花大幾百。