盤絲餅夏天新做法，外酥里嫩，美味又勁道，講解詳細，零失敗。盤絲餅又叫一窩絲，是山西省忻州地區的特色小吃，因為它的造型獨特，口感酥脆柔軟層次多，因而深受大家喜歡。今天就給大家分享一道好吃的面食盤絲餅，這道餅的特點就是外皮酥脆，里面不僅軟而且還筋道，由一條條長線構成，好看更好吃，下面我們開始制作。

準備食材：

普通面粉、鹽、清水、椒鹽、食用油

具體做法：

1.準備200g面粉，加入3g食鹽增加面粉筋性，用120g清水和面，攪拌到沒有明顯干面粉的時候，下手揉成面團，密封餳上15分鐘。

2.案板上撒點干粉，餳好之后揉搓成光滑的面團，下大小均勻的劑子。

3.再次整理形狀，搟成比較薄的餅皮，撒入少許椒鹽，刷上一層油，用刀切成一條一條的細絲。

4.由底部從外向里卷起來。

5.都做好之后，分別從兩端開始向里卷，邊卷邊拉伸，然后疊加在一起，這樣餅胚就做好了。

6.電餅鐺預熱多倒油，下入餅胚輕輕按壓，等底部金黃后，翻面繼續煎炸，兩面都金黃后即可出鍋。

7.咱們的盤絲餅就做好了，外酥里嫩，美味而且筋道，喜歡就趕緊在家試試吧。