<span class="answer">導讀</span>吳小璐是《侯滄海商路筆記》中一個重要人物。她的身世有些像《孽債》，母親周瑛是上山下鄉的女知青，結果愛上了比自己小的吳培國，生下了這個姑娘。后來周瑛就回城了，....<p><strong>吳小璐是《侯滄海商路筆記》中一個重要人物。</strong></p><p><strong>她的身世有些像《孽債》，母親周瑛是上山下鄉的女知青，結果愛上了比自己小的吳培國，生下了這個姑娘。后來周瑛就回城了，在沒有回過下鄉地，也沒有見過這個女孩子。</strong></p><p><strong>吳小璐的父親為了照顧這個女孩，沒有再結婚，也沒有找過別的女人。成天借下象棋、下圍棋麻醉自己，對于吳小璐關心的也不夠。</strong></p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d7399c9df924faabaaf11bb7cfaaac3.jpg"/></p><p><strong>缺失了母愛的吳小璐自小和父親相依為命，所以有濃重的戀父情結。</strong></p><p><strong>父親沒有再婚，也沒有什么買房子之類的想法，最大的喜好就是吃美食，做美食，買衣服，得過且過。自然而然，吳小璐也喜歡上了美食，不僅喜歡吃，還喜歡做。</strong></p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0c60fd0e7ecc48a0bb51950bbf701c70.jpg"/></p><p><strong>1、芝麻醬蘸涮羊肉</strong></p><p>吳小璐在接近中午的時間打通侯滄海電話，語氣沉重地道：“我在區政法委樓下，對面有家餐館，我要給你句話。”</p><p>侯滄海正在給楊定和寫講話稿，保存文稿后，下樓。</p><p>對面餐館是號稱正宗草原涮羊肉的餐館。餐館布置得挺雅致，空氣中彌漫著羊肉味道。兩人相對而坐，等著鍋加熱。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/faf7af94fd334bda8f8ff97755b27dc1.jpg"/></p><p>侯滄海舉起筷子，道：“你別急，沒有什么大不了。不管我們是不是焦急，都得過這一關。這家草原羊肉不錯，享受美味，忘記鬧心事。”</p><p>吳小璐擦了淚珠，竭力讓自己高興起來，道：“吃草原羊肉要用傳統麻醬才好吃。任何一種食物搭配都是經過千錘百煉的，一定不要亂改配伍。我去給你調料，比店里的好。”</p><p>她按照自己的口味，調了兩碗調料，調料以麻醬為主料。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d9c77e9233654ff0826e2da71464609c.jpg"/></p><p>侯滄海涮了一片羊肉，蘸了麻醬，果然味道鮮美。</p><p>“好吃嗎？”</p><p>“真好吃。你平時喜歡做飯嗎？”</p><p>“我十歲就開始做飯，水平不錯。平時心情不好的時候，就挖空心思弄好吃的。抽個時間，我做拿手菜給你吃。”完這句話，吳小璐又覺得后悔。她這一段時間做菜時，總會忍不住想象侯滄海在房間品嘗美食的情景，僅僅想到這個情景，她就覺得生活十分美好。</p><p>“好啊，我到時向你學藝。”開了食堂以后，侯滄海對所有美食絕招都十分向往。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d12ff016be03477ea1ccf0b44e7d5782.jpg"/></p><p><strong>2、川菜四大名吃</strong></p><p>吳小璐很喜歡和侯滄海在一起，聞言高興起來，望著不遠處一家“正宗家常川菜館”，道：“我想吃家常川菜，用最簡單食材做出美味才是真本事。”</p><p>這家川菜館味道地道，價格不貴，在江州頗有名氣。侯滄海豎起大拇指，道：“這話有道理，我深有同感。”吳小璐道：“你也喜歡做飯嗎？”侯滄海笑而不答。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d5ba92c2edef45e8a832de23df564b55.jpg"/></p><p>兩人找了二樓靠窗座位。侯滄海到衛生間的時刻，吳小璐有些委屈和生氣，“一天到晚就把兄長掛在嘴邊，這是什么意思，就是拒人于千里之外。”</p><p>想到這一切，她就覺得很心酸。從降生以來，缺乏母愛的她和父親一起長大，雖然如今對迷戀下棋的父親有諸多不滿，但是仍然認為父親是最親的親人。換個說法，她有深深的戀父情結，侯滄海滿足父親和戀人所有要素，讓她一見傾心。</p><p>等到侯滄海回來時，吳小璐開始滿臉笑容地點菜。她點菜時不要菜單，對服務員道：“我就四道菜，宮保雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉和豆腐白菜湯，再要一個蘸水。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/08406afd5b6d4e09b08ef2134550842a.jpg"/></p><p>服務員恭維道：“這菜得真有水平。這四道菜是川菜基本菜，簡單，做好不容易，最考驗廚師基本功。我們大廚做得挺好，在江州說第二，沒人敢說第一。”</p><p>吳小璐道：“你就吹牛吧。”</p><p>“如果不好吃，就把我煮起吃了。” 服務員是川人，有著川人的幽默。此語以出，將侯滄海和吳小璐都逗笑了。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0478d8ea9f2f43d08ee9dd8b5be94489.jpg"/></p><p>最先上的一道菜是宮爆雞丁。宮保雞丁是由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口即鮮又辣還香。吳小璐慢慢收回了目光，溫柔地道：“我問一個問題，宮保雞丁為什么叫做宮保？”</p><p>侯滄海道：“應該和爆炒和雞丁有關。”</p><p>吳小璐得意地笑道：“我就知道你要錯。我給你普及川菜常識，宮保雞丁發明者是丁寶楨。丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，并尤其喜好辣味。據傳他在四川總督任上時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來只是丁家私房菜，后來越傳越廣，盡人皆知。所謂宮保，其實是丁寶楨的榮譽官銜。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/511962152c3f446da177a86e575193e0.jpg"/></p><p>侯滄海饒有興致地聽著吳小璐巧笑嫣然講歷史，下筷如飛，享受正宗地道的宮保雞丁，不知不覺心情愉快起來，將上庭的煩心事拋在一邊。</p><p>第二道菜是麻婆豆腐。</p><p>吳小璐直接開講此道菜的來歷：“……劉氏面部有麻，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為陳麻婆豆腐……”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b8fdb7bd6b464b45b110ccee5ae4d2f3.jpg"/></p><p>品嘗色、香、味俱佳的川菜，旁邊有一位聰慧女子講典故，這讓侯滄海感覺非常愉悅。午餐結束之時，他居然產生了一種依依不舍之感。他覺得這種感覺對不起為了生意正在努力打拼的女友，趕緊屏氣斂息，沒有任由這種感情蔓延。</p><p>兩人下樓，吳小璐遞給侯滄海一張紙巾，指了指嘴角，示意侯滄海擦一擦。</p><p>互相揮手告別之時，她又道：“我做菜水平不錯，如果有機會，請侯哥到我家吃飯。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3017715bd9e34a04b29ef3071431dda2.jpg"/></p><p><strong>3、吳小璐自創的大菜</strong></p><p>此時才十半鐘，時間還很充裕，侯滄海拒絕過吳小璐兩次了，這次就不太好拒絕，更何況還有值得慶祝的事情。而且，他在內心深處愿意到吳小璐家里去了。他稍有掙扎，笑道： “走吧，我去嘗嘗小吳的手藝。”</p><p>吳小璐做好了被拒絕的準備，沒有料到侯滄海居然答應到家里做客。她眼睛閃出亮光，笑道：“今天我做大菜，讓你品嘗。”</p><p>侯滄海笑道：“什么大菜，讓我先聽為快。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5cb0468e70c8481299f41b8c15974842.jpg"/></p><p>吳小璐道：“有一道菜是素菜，我給它取名為多彩銀針絲，還有一道主菜，我沒有想好是干鍋肥腸蝦還是泡椒兔肚。”</p><p>侯滄海道：“這兩道菜，我都很想吃，能不能兩道菜都做。”</p><p>吳小璐調皮地笑道：“吃美食要有余地，否則就壞了口感，敗了胃口，所以我一次只做一道大菜給你吃，要想吃新菜，得下一次了。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e31632c9a19e4b16a475b1055b313a1c.jpg"/></p><p>來到江陽城區菜市場，吳小璐輕車熟路地先去買兔肚。老板見到吳小璐道：“今天運氣不錯，有半斤兔肚，你晚來幾步，兔肚要被館子收走。”</p><p>吳小璐是熟客，也不講價，接過兔肚，付錢走人。</p><p>然后他們又來到海鮮市場，走了一圈，發現今天蝦子品質不行，也就作罷，中午主菜便正式確定為泡椒兔肚。買好兔肚，吳小璐在菜市場東挑西選，買了許多品種，量都不大。</p><p>兩人提著菜，朝著體委家屬院走去。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e35e0e1a78844d73b1b83546d5082de7.jpg"/></p><p><strong>4、多彩銀針絲</strong></p><p>放下菜，吳小璐進里屋換上家居服，穿上圍腰，開始做菜。第一道菜就是多彩銀針絲，這道菜與一品群英薈萃有異曲同工之妙，主料是洋蔥、青筍、胡蘿卜、大紅椒和白蘿卜，吳小璐運刀如飛，似乎眨眼間，幾個圓滾滾的果菜就變成了顏色各異的細絲。觀看吳小璐做菜是享受，侯滄海就一直站在廚房門口。</p><p>侯滄海道：“你這道菜不應該叫做多彩銀針絲，應該叫做胖子大變身，洋蔥、青筍、胡蘿卜、大紅椒和白蘿卜都是圓滾滾的胖子，現在突然變成了細絲，細絲就是苗條椒女了。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/2c9f0241502449e38b8100af61e0df8b.jpg"/></p><p>聽起來不是胖子大變身，怎么是胖子大變性。”出這話，吳小璐有些不好意思，就一邊偷笑，一邊切菜。她又解釋道：“這道菜有滇西風味，蘸碟非常重要，這道菜的蘸碟是鮮椒風味，放下鹽、少量雞精、雞汁、醬油、米辣椒、蔥花、花椒面、白糖、醋、和香菜末。”侯滄海道：“為了一道菜，弄這么多調料，浪費吧。而且，難道你有雞汁嗎？”“做菜是我最大愛好，花費時間會讓我愉快。至于雞汁問題實際上你的邏輯順序是錯的，是因為家里有雞汁，我才考慮做這個風味。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/5802095566bd450eb6cf013c3b1ec5fc.jpg"/></p><p><strong>5、泡椒兔肚</strong></p><p>第一道多彩銀針絲完成以后，吳小璐開始做第二道主菜泡椒兔肚，光是從這個名字就可以知道這是地道的江州菜。吳小璐手腳十分麻利。她把從菜市場收來的兔肚洗凈，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋，快速淖水后，撈出來瀝水。凈鍋放土菜油燒熱，下姜末、蒜末、花椒和泡海椒節，炒香以后放入兔肚并加鹽、味精和土芹菜。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/222a48ef25894dc09de6838768540bb7.jpg"/></p><p>她的動作干凈利索，帶有獨特韻律感，讓旁觀者賞心悅目。鍋里發出滋滋響聲，空中飄蕩著濃郁香味，還有客廳若隱若無的音樂。在這特定環境里，侯滄海忘掉了麻煩的生活，隱入一場空靈的生活磁場中。他有一種閱讀瓊瑤的感受，生活中的不快被淡化，生活主體變成了美食。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/ff51e184ee674bc58b0435d481ce79b4.jpg"/></p><p><strong>6、鮮菜花肉丸子</strong></p><p>吳小璐來到附近菜市場，買了一些菜花，一把香菜，兩個西紅柿，還有一塊半肥半瘦的豬肉。買菜時，她下意識想到曾經有一次在家里招待侯滄海的情景，當時就是用的這道菜。以前是長夜漫漫，為了打發無聊時光，吳小璐總在家里慢慢去做一些美食，今天她將面臨自己很重要的人生選擇，有可能永遠沒有機會與侯滄海在一起，原因是他將到廣東，而自己要到鴻賓醫院。 她決定做這道鮮菜花肉丸子，記念在黑河沒有太多光彩的時光。時光的唯一亮點是遇到喜愛的男子，至少曾經擁吻過一次。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/403343c7d62645a6a712906e2dff1785.jpg"/></p><p> 回到家中，吳小璐開始作菜。作菜時，她懷有一種宗教般的神圣感，仿佛做菜承載著一段非凡歷史。 有了這個心情，她對每一道工序都不放過。 灑了一些鹽在半肥半瘦的豬肉上，用搟面杖進行捶打。為了獲得好的口感，又在肉中加上一些燕麥。</p><p> 在捶打過程中，她保持著每一次捶打的均勻性。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/c27ebbd81678462ea299baf5743dcd09.jpg"/></p><p> 等到豬肉變成了理想的肉糜后，她將肉糜放入冰箱。冷藏約一個小時，又將肉糜進行反復摔打。 每一步嚴格程序其實都是吳小璐給自己的特殊要求，到底是哪一個步驟增加鮮菜花肉丸子的味道其實并不明白。她如練氣功的武人，如練書法的文人，全身心地融入到這件小事，終于做出來如藝術品一般晶瑩剔透的鮮菜肉丸子。 做完這道菜，吳小璐打開窗戶，讓冷爽的風吹進房間。她小心翼翼夾起一個，放進嘴里，享受起親手做出來的美味。冷風吹拂，唇齒留香，如果有侯滄海在身邊，那絕對是美好夜晚。 吳小璐品著鮮菜肉丸子，思念不愿意再次親近自己的侯滄海。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/9065b758fba84523b3cecb8dff1707ae.jpg"/></p><p><strong>7、臭鱖魚</strong></p><p>等了約莫十來分鐘，吳小璐出現在底樓。她換了一件白色裙子，束了一根紅色腰帶，腳上是高跟鞋，比起在江州時的打扮，質地和樣式都有明顯提高。“走吧，我帶你到一家湘菜館，味道不錯。”吳小璐提著一個包，包質地看起來也不錯。</p><p>吳小璐沒有細談工作情況，拿起菜譜，道：“我最喜歡吃這里面的一道菜，臭鱖魚，等會你嘗一嘗，絕對會喜歡。滄海，我要提前說清楚，到了鴻賓醫院，由我來請客。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/07b06443e9a14e72ac06964247cbf929.jpg"/></p><p>“好吧，你請客，那我就要大吃一頓。這一兩年湘菜也流行起來，我還以為湘菜就只有一個毛式紅燒肉。”侯滄海本身是一個吃貨，這一段時間長時間吃快餐，饞得不行。兩樣菜端上桌，味道不錯，味道微辣，卻沒有特別之處。當臭鱖魚上來時，吳小璐介紹道：“臭桂魚其實準確來應該是天后鱖魚，正宗的應該是徽菜，不知為什么現在湖南館子和四川館子都有這一道菜，這家是平鍋臭桂魚，味道真的很棒。”這一份平鍋臭鱖魚有著明顯的鮮紅色，汁緊芡亮，上面還有成串的青花椒，以及白蒜和蔥。侯滄海嘗了一口，只覺得初聞微臭、隨即就變成了香味，魚肉呈蒜瓣狀，咸鮮極為可口。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/8d81546cbeb646708c44493c3d68a740.jpg"/></p><p>吳小璐是做菜好手，不僅喜吃，還喜探其所以然，道：“做這道菜比較麻煩，得提前好幾天準備，宰殺好的鱖魚要抹鹽，還得放蔥、姜層層碼味，夏天一般不要腌制四天，冬天就是腌制十來天，每隔八時還得翻。這樣做出來的臭魚能讓鹽水漬入的同時魚肉自然發酵，味道才鮮美。”侯滄海道：“嚴格來，我們這些區域都是以前古巴人生活過的地方，古代巴人喜歡吃腐食，所以我接受這道菜不成問題。在我們這里有許多關于腐食的傳，包括發酵菜，模式都是這樣的，某某在夏天發現某種菜不新鮮或者發霉，便抹上鹽巴或者放任自流，然后無意中打開，異香撲鼻，一道名菜或是名品便在無意中產生了。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/7378794de9a64e93a4621791d0d4ef79.jpg"/></p><p>吳小璐頭道：“確實如此，凡是要發酵的菜和食品都有這種傳說，或許，這些傳說是真的。”兩人沒有談及現狀，專注談美食，仿佛回到黑河時代。略臭的臭鱖魚入口十分鮮美，讓侯滄海大快朵頤，運筷如飛，吃得十分過癮。相較之下，吳小璐心神不寧，往日對美食的沉溺不翼而飛。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c7e6b6ef3f824f94aa3329924362a164.jpg"/></p><p><strong>8、回鍋肉</strong></p><p>到了晚上九點時，侯滄海走了出來，道：“家里有回鍋肉的材料嗎？我給小吳炒一份回鍋肉。”這幾天大家都忙著處理馬忠的事，又為吳小璐的情緒擔擾，家里沒有開伙，直接到醫院食堂打飯吃，家里確實沒有備料。周鑫道：“小璐要吃飯，那是好事，我開車去買。”侯滄海叮囑道：“除了后腿肉，還要蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，料酒， 白糖。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/a9de9409772a4554beb3d5d26eea1167.jpg"/></p><p>周瑛急急忙忙到廚房去看，道：“沒有豆豉，白糖也用完了。阿姨非典時走了，真心不方便。”在弟弟買肉時，周瑛用電飯煲煮了米飯。她平時很少做家務，為了電飯煲加多少水，還特意給丈夫打過電話。二十幾分鐘以后，周鑫提著一塊豬后腿二刀肉進屋。周瑛埋怨道：“這么久？”周鑫抬起手碗指了指表，道：“我跑了兩家大超市，才買到這個二刀肉，差一點沒有買到。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/cff4e1edb909404085fcdf69dfa36f1c.jpg"/></p><p>侯滄海要來圍腰，開始在廚房里忙碌。過了一會兒，扎了一根橡皮筋的吳小璐走了過來，道：“你來炒？”侯滄海道：“我雖然做不出你擅長的那種香菜肉丸子，但是炒回鍋肉還是一流水準。你別忘記了，我曾經開過食堂。”</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/c2ed1b4177134340b063269c056a36ca.jpg"/></p><p>香菜丸子</p><p>很快，廚房有了煙火氣，熱鍋油爆豆瓣的香味十分濃烈，隨后便是二刀肉在熱鍋里與各類調料發生化學和物理發生后散發出來的奇香。自從馬忠犧牲以后，吳小璐吃得很少，每天以牛奶為主。經過幾天時間，她的情緒已經慢慢緩了過來，侯滄海到來就是一個極好的契機，伸手將其從困境中拉出來了。看著女兒開始吃回鍋肉，周瑛覺得無比幸福。只要肯吃飯，人的精神就不會崩潰，只要精神不崩潰，年輕的身體便沒有太大問題。</p><p><img alt="吳小璐美食（侯滄海商路筆記中戀父情結的吳小璐喜歡的美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/8b006fbd542640e0a189496f1eacd6a0.jpg"/></p><p>（聲明：所有圖片只起美化作用，與內容無關）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！