先將雞蛋打入一個碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，然后用筷子或叉子輕輕攪拌均勻。

在平底鍋中加入橄欖油（約一湯匙），并將火開至中高溫度。(www.Ws46.com)

將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，輕輕晃動鍋子使其均勻分布在鍋底上。

待雞蛋開始凝固時，用鏟子或翻轉鏟將雞蛋從鍋底中心向四周推，使其形成類似于薄餅的形狀。

繼續翻炒直到雞蛋完全熟透，即無流動狀況，這個過程需要控制好時間，以避免炒得太老或過生。

關火，將炒蛋移到盤子上即可食用。