轉(zhuǎn)眼之間，到了七月中旬，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入“三伏天”的模式，入伏后會(huì)發(fā)現(xiàn)天氣更加炎熱，很多人不懂養(yǎng)生，飲食非常不合理，導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重，濕氣入侵身體，免疫力非常低下。到了三伏天以后，各地的氣溫都在飆升，溫度非常穩(wěn)定，人們都只想待在家里或空調(diào)房里，出門需要特別大的勇氣，非常討厭炎熱的夏天，讓人整天都沒(méi)有力氣，很容易生病。很多人只知道春季養(yǎng)生，其實(shí)三伏天也是不錯(cuò)的養(yǎng)生期，夏季的能量消耗快，需要按時(shí)給身體提供能量，喝湯是南方人的最優(yōu)選擇，今天分享一款廣東人最愛(ài)的鮮湯——山藥黃皮蓮子排骨湯，每周燉一鍋，湯汁鮮美，好處多多。“入伏喝這湯，不勞開(kāi)藥方”，7月多喝這湯，清咽潤(rùn)肺，增強(qiáng)免疫。

【山藥黃皮蓮子排骨湯的正確做法】

準(zhǔn)備一些食材：挑選新鮮肋排400克（肋骨是排骨的部位之一，排骨的肉質(zhì)鮮嫩脫骨，是一年四季都受歡迎，排骨的食用方法很多，許多廣東人拿它煲湯，湯汁味美，肉質(zhì)鮮美，喝起來(lái)很舒服），新鮮黃皮果200克（黃皮是南方盛產(chǎn)的水果，廣東地區(qū)非常常見(jiàn)，根本都吃不完，可以拿來(lái)煲湯喝，具有清咽潤(rùn)肺的效果），干蓮子一小把，溫水少許，純凈水足量，新鮮淮山藥一根，蜜棗幾個(gè)，少許料酒，食鹽若干，一丟丟胡椒粉，其他佐料。

正確做法：

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1：提前選購(gòu)好黃皮果，蓮子，排骨，山藥和蜜棗，先把新鮮山藥去掉一層皮，用清水反復(fù)洗凈，切成長(zhǎng)度相同的段，放在一邊備用。

2：一大塊生姜洗凈切成片狀，黃皮果用食鹽搓洗，加上清水浸泡半個(gè)小時(shí)，清洗掉標(biāo)配的臟東西，將黃皮果的頂部切十字口子，這樣更方便入味。

3：干蓮子放在容器中，加上適量溫水，加上一小勺食用堿，將干蓮子泡發(fā)到變軟，還一定要挑出蓮子心，備用。

4：肋排剁成若干塊狀，鍋中放入排骨，放入姜片少許，加上適量冷水，冷水下鍋將排骨焯水，逼出里面的血腥味，撈出洗干凈即可，準(zhǔn)備好處理好的排骨和其他食材，開(kāi)始制作這道山藥黃皮蓮子排骨湯。

5：提前準(zhǔn)備好一個(gè)燉鍋，鍋中依次放入排骨，黃皮果，蓮子，蜜棗和姜片，加上足量純凈水，記得一次性要多一點(diǎn)，大火煲八個(gè)小時(shí)，中途舀掉一些浮沫。

6：最后放入山藥塊，小火煲40分鐘左右，等待一些食材都煮到軟爛，加上一丟丟食鹽來(lái)調(diào)味，加上其他佐料，燜煮幾分鐘。

7：關(guān)火盛出，這道山藥黃皮蓮子排骨湯可以食用了。

山藥黃皮蓮子排骨湯是一款夏日必喝的鮮湯，黃皮全身都是寶，果肉非常肥美，汁水非常豐富，搭配山藥，蓮子和排骨來(lái)煲湯，讓湯汁鮮美倍增，打開(kāi)你們的胃口，喝起來(lái)很舒坦，對(duì)肺部健康有利，早食早受益。

你們掌握這款山藥黃皮蓮子排骨湯的具體做法嗎？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）