嘌呤是人體內重要的化學物質，存在于許多食物中，也是人體內部一些重要物質（如DNA、RNA）的組成部分。正常情況下，體內的嘌呤會轉化為尿酸并通過腎臟排出。但當體內嘌呤水平過高時最常見的問題就是引發痛風，因為尿酸過多可能會形成晶體沉積在關節或其他組織，引發炎癥和劇烈的疼痛。

尿酸過多還可能形成尿酸結石，導致尿路阻塞和腎臟疼痛。長期的高尿酸血癥會對腎臟造成損害，可能導致腎功能下降。

茭白絲炒蛋

用料：(www.wS46.com)

茭白一根，雞蛋兩個，蔥適量，鹽適量，食用油適量。

做法：

1. 先將茭白去皮，切成細絲，蔥切成蔥花備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，油熱后將打好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕攪拌，使雞蛋液凝固成蛋花，然后盛出備用。

4. 鍋中再加油，油熱后加入茭白絲，翻炒幾下。

5. 等茭白絲炒至斷生時，加入炒好的蛋花，然后加鹽調味，翻炒均勻。

6. 最后撒上蔥花，再翻炒均勻即可出鍋。

咸蛋黃南瓜

用料：

南瓜250克，咸蛋黃2個，生粉適量，糖適量，食用油適量。

做法：

1. 先將南瓜切塊，咸蛋黃切碎備用。

2. 把南瓜塊放入沸水中焯水，直到南瓜稍軟即可撈出。

3. 將南瓜塊瀝干水分，然后裹上生粉。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入南瓜塊，煎至兩面金黃色。

5. 取出南瓜塊，鍋中留少許油，加入碎咸蛋黃，小火慢慢炒至咸蛋黃變干。

6. 加入南瓜塊，加適量糖拌炒均勻。

7. 炒至南瓜塊和咸蛋黃充分融合，即可出鍋裝盤。