進(jìn)入七月以后，我們要遭受炎熱天氣的“炙烤”，高溫天氣會(huì)讓人汗液直流，身體非常虛弱無(wú)力，女性還會(huì)出現(xiàn)貧血，臉色十分蒼白，精氣神非常差。俗話說(shuō)“夏季無(wú)病三分虛”，經(jīng)受三伏天的考驗(yàn)之后，陽(yáng)氣不足，整個(gè)人都有氣無(wú)力，要想安穩(wěn)度過(guò)苦夏，要抓住進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)，多吃時(shí)令的蔬菜。

最近天氣太熱了，每次都會(huì)去菜市場(chǎng)選購(gòu)很多蔬菜，土豆，黃瓜，茄子都會(huì)囤積一些，今天碰見(jiàn)一種小時(shí)候常吃的野菜——陽(yáng)荷，價(jià)格也不貴，買(mǎi)回家給孩子嘗一嘗。今天分享一道辣椒臘肉炒陽(yáng)荷的吃法，葷素搭配，好吃又下飯，補(bǔ)氣血，疏通腸道，錯(cuò)過(guò)太可惜了。7月，遇見(jiàn)這菜別錯(cuò)過(guò)，應(yīng)季而食，解饞又開(kāi)胃，面色紅潤(rùn)顯年輕。

【辣椒臘肉炒陽(yáng)荷的正確做法】

選購(gòu)一些食材：選購(gòu)新鮮陽(yáng)荷300克左右（陽(yáng)荷又叫野姜，是一種野生的蔬菜，價(jià)格不高，很受南方人的喜歡，可以葷素搭配，吃起來(lái)解饞又開(kāi)胃，補(bǔ)血補(bǔ)氣，還可以疏通腸道，遇見(jiàn)一定別錯(cuò)過(guò)它），青椒幾個(gè)，干辣椒幾個(gè)，若干瓣大蒜頭，植物油少許，冷水足量，雞精和味精半勺，一小勺白糖，食鹽若干，兩片生姜，小米辣幾個(gè)，生抽和蠔油少許，其他調(diào)味品。

具體制作順序：

步驟1：提前選購(gòu)好新鮮陽(yáng)荷，青椒，臘肉和其他配菜，將幾個(gè)青椒去掉籽和蒂，洗凈切成若干細(xì)絲，備用。

步驟2：先把臘肉表面的灰塵刮掉，用淘米水浸泡一會(huì)兒，改刀切成若干薄片，生姜切成細(xì)絲，大蒜頭去皮切成蒜片，干辣椒和小米辣分別洗凈，切成若干小圈。

步驟3：去掉陽(yáng)荷不新鮮的葉片，從中間對(duì)半切開(kāi)，用鹽水浸泡一會(huì)兒，或者將其焯水處理，準(zhǔn)備好一些配菜和陽(yáng)荷，開(kāi)始制作這道辣椒臘肉炒陽(yáng)荷吧。

步驟4：鍋中提前燒熱一會(huì)兒，放入一些姜絲和蒜片爆炒，倒入一些臘肉片炒出油脂，放入青椒絲炒至斷生。

步驟5：倒入焯水好的陽(yáng)荷，大火快速爆炒，陽(yáng)荷可以吸收臘肉的油脂，配上一些小米辣，迅速翻炒幾下。來(lái)源: www.ws46.com

步驟6：加上生抽和蠔油若干，加上半勺白糖和雞精，加上食鹽少許調(diào)味，關(guān)火出鍋，這道辣椒臘肉炒陽(yáng)荷就制作完成了，夏季正是吃陽(yáng)荷的好時(shí)機(jī)，趕緊給家里人嘗一嘗。

辣椒臘肉炒陽(yáng)荷是母親的拿手菜，小時(shí)候天天吃，現(xiàn)在在城里都吃不到，解饞開(kāi)胃，補(bǔ)充維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血補(bǔ)氣，增強(qiáng)自身免疫力。

你們是否吃過(guò)這道辣椒臘肉炒陽(yáng)荷呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）