大家好，歡迎來到我的美食頻道。今天，我們要來探討一個(gè)大家可能并不十分清楚的話題——榨菜，是什么菜做的？讓我們一起深入挖掘這個(gè)看似平常，實(shí)則充滿奧秘的食材吧。

首先，我們要理解什么是榨菜。榨菜是一種腌制的咸菜，主要原料是莖瘤芥，是我們中國特有的一種蔬菜。那么，榨菜到底是由什么菜做的呢？其實(shí)，榨菜的原料是莖瘤芥，經(jīng)過獨(dú)特的腌制工藝，最終變成我們熟悉的榨菜。

莖瘤芥是一種什么蔬菜呢？它其實(shí)是一種芥菜的變種，特點(diǎn)是莖部肥大，形成瘤狀，長可達(dá)1米。瘤狀的部分就是我們通常所說的榨菜。這種蔬菜原產(chǎn)于中國，適應(yīng)力強(qiáng)，全國大部分地區(qū)都能種植。
摘自: www.ws46.com

那么，榨菜的腌制工藝是怎樣的呢？其實(shí)，腌制榨菜的過程并不復(fù)雜。首先，需要將莖瘤芥進(jìn)行鹽腌，去除多余的水分。然后，進(jìn)行一系列的加工，如清洗、切片、脫鹽等。最后，再進(jìn)行腌制和包裝。這樣，我們美味的榨菜就制作完成了。

總的來說，榨菜是一種以莖瘤芥為原料，經(jīng)過腌制工藝制成的咸菜。了解了這些，你是不是對(duì)榨菜的認(rèn)知更進(jìn)了一步呢？在這里，我想邀請(qǐng)大家在評(píng)論區(qū)分享你們對(duì)榨菜的理解和看法。讓我們一起探討更多關(guān)于美食的知識(shí)，感受食物的魅力。如果你們有任何其他想了解的食材或者烹飪技巧，也歡迎在評(píng)論區(qū)告訴我。讓我們一起學(xué)習(xí)，一起成長。