水餅獨家秘訣，夏天只要掌握這2點，做出的餅筋道有彈性，零失敗。面食在北方具有多樣性——山東的大饅頭、河南的燴面、山西的刀削面等等，不勝枚舉。水餅的做法原始簡單，但口感確實非常的好。一張餅卷些咸菜絲、蔥絲或者青菜，狠狠的咬上一口，既柔軟，又有嚼頭，那才是美美的味道。今天就給大家分享一道簡單版的水餅的做法，做出來的餅非常筋道，吃進去不粘牙，這個天氣非常適合卷各種菜吃，下面我們開始制作。

準備食材：

普通面粉、開水、涼水、食用油

具體做法：

1.準備200g的面粉，一半用55g的開水和面，另一半用50g的涼水和面，攪拌到沒有明顯干粉的時候，下手揉成面團，密封餳上10分鐘。來源: www.ws46.com

2.案板上撒點干粉，面團餳好之后非常容易就能揉光滑，揉光滑之后再餳5分鐘。

3.時間到，下手揉成長條，下大小均勻的劑子。

4.再次整理劑子的形狀，搟成比較薄的餅皮。

5.蒸屜中抹少許油，把餅皮放進去，鍋內上汽后開始蒸，這個水餅我們要一張一張的蒸，蒸第一張的時候，順便搟第二張的餅皮，然后再放入蒸屜，這樣才不會粘連，按照這個方法依次制作。

6.現在水餅做好了，看看一點都不粘，再看看這個花紋這個薄，扯一扯多筋道，吃進去不粘牙，喜歡就趕緊試試吧。