味精（味精鈉）是一種常用的食品添加劑，它能夠增強食物的鮮味。盡管味精在適量食用是安全的，但多吃味精可能會對某些人產生一些負面影響，原因如下：

1. 過量攝入味精可能引起頭痛、頭暈、惡心、胸悶等癥狀，這被稱為“味精過敏癥”。盡管味精過敏癥的發生率相對較低，但對于某些人來說，攝入過多的味精可能會引發過敏反應。

2. 過量攝入味精可能導致一種稱為“中國餐館綜合癥”的癥狀。這種綜合癥包括頭痛、胸悶、面紅、出汗和口干等不適感覺，通常與食用過多含有味精的中餐有關。

3. 長期過量攝入味精可能對神經系統產生一定的影響。一些研究表明，味精中的谷氨酸鈉在高劑量下可能對神經細胞產生毒性作用，但這需要較高的攝入量才能達到。

因此，盡管味精在適量使用時是安全的，但為了避免潛在的負面影響，建議合理使用味精，并盡量選擇新鮮、天然的食材來增強食物的味道。如果你有味精過敏或對味精敏感的情況，應避免攝入味精。

但是大家一定不知道，還有一種家家戶戶每餐都會用到的一個調味料，也會讓你的身體慢慢發生變化，一起來看看吧！

常吃醬油的危害主要有以下幾點：

1. 高鹽含量：醬油通常含有大量的鹽分，長期攝入過多的鹽分會增加患高血壓、心腦血管疾病等慢性病的風險。

2. 富含酪氨酸：醬油中的酪氨酸經過加熱反應后會產生亞硝胺類物質，這些物質與人體內的胺類物質結合，形成致癌物質，增加患癌癥的風險。

3. 長時間儲存：醬油在長時間儲存過程中可能會產生霉菌和黃曲霉毒素，攝入過多的黃曲霉毒素會對肝臟和免疫系統造成損害。

4. 醬油中的添加劑：部分市售醬油中會添加調味劑、防腐劑等化學物質，長期攝入可能對身體健康產生不利影響。

為了減少醬油的危害，建議適量使用醬油，并選擇無添加劑的優質醬油。另外，在飲食中應多樣化，合理搭配其他調味品，減少鹽分攝入。

番茄肥牛

用料：

肥牛：250克、番茄：2個、洋蔥：1個、大蒜：適量、姜：適量、料酒：適量、生抽：適量、白糖：適量、鹽：適量、植物油：適量

做法：

1. 肥牛切成薄片，洋蔥切成塊狀，番茄切成小塊備用。

2. 鍋中加入適量植物油，放入姜蒜炒香。

3. 加入肥牛片煎炒至變色，加入適量料酒煮至酒氣揮發。

4. 加入適量生抽、鹽和白糖，翻炒均勻。

5. 放入洋蔥翻炒片刻，使其稍微變軟。

6. 加入番茄塊翻炒至番茄軟化，出香味。

7. 最后用少量水調成的淀粉水勾芡，翻炒均勻至湯汁稍微收干即可。

小妙招：

1. 在煎炒肥牛片時，火候要適中，以免過熟變硬。

2. 番茄炒軟化后，可以稍微用勺子碾壓一下，使湯汁更濃郁。

3. 可以根據個人口味加入適量的辣椒，增加辣味。