糙米是一種人們所注重的粗制大米，主要就是4種，其中包括特長米、長粒米、中粒米及短粒米。一般在日常生活中出現(xiàn)的幾率比較高，能夠有效滿足營養(yǎng)的需求。

什么是糙米？

糙米是稻谷剝除粗糠，保在保留胚芽之后就形成了一種粗制米，簡單來說，大米就是我們所說的白米是經(jīng)過精細(xì)加工，因此大米相對而言比較精致，這兩種米如果放在一起，顯然有著不一樣的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值相對比較高的就是糙米。

糙米和大米的區(qū)別

糙米在脫去外殼之后，還是會保留外層組織的顏色。大米在經(jīng)過精細(xì)加工之后，外面的外殼早就已經(jīng)脫出，僅僅只剩下乳白色的米類。營養(yǎng)價值上面有所區(qū)別，糙米里面含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，纖維素，維生素大部分都會集中在胚芽部位。大米中所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)在加工的過程中已經(jīng)流失，不過，里面也會含有纖維素，維生素e以及鈣元素，只是含量相對比較少。大米適用的人群包括所有人，但糙米一般只適合貧血人群，三高人群，便秘人群。

糙米和大米可以一起煮嗎

這兩者是可以一起吃的，糙米里面會含有比較豐富的膳食纖維，一般容易會影響到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，大米在深加工的過程中會造成一部分營養(yǎng)物質(zhì)流失，但是如果把這兩者放在一起煮。就無需擔(dān)心營養(yǎng)物質(zhì)不足，夠反而能夠達(dá)到1 1>2的效果，可以發(fā)揮出一種神奇的作用。只是在熬煮的時候就需要了解，盡可能選擇相對應(yīng)的比例，另外糙米還需要在水里面浸泡一段時間，如果直接熬煮，口感上相對比較差，甚至還會影響到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。