導語：五月，馬上要迎來槐花季，由于花期十分短暫，錯過了真的很難遇到新鮮的品質，所以現在看到有賣，一定要買來嘗嘗。也有人說，可以直接去摘，的確，尤其是在北方，屋邊、路邊，總是能看到它的身影。

槐花又叫洋槐花，含有豐富的蛋白質、多種維生素以及礦物質，食用價值非常高。它還有降血壓、擴張冠狀動脈等作用，所以推薦大家遇到一定要選擇多吃一些。

槐花餃子

用料：餃子皮、雞蛋 2個、韭菜 適量、槐花 適量、姜末 適量、鹽 適量、食用油 適量

做法：

1. 將韭菜洗凈切成細末，槐花洗凈切成小段，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，加入姜末煸炒出香味，加入韭菜末和槐花段翻炒均勻。

3. 加入雞蛋液，翻炒至雞蛋熟透，加入適量鹽調味，翻炒均勻。

4. 將餡料放入餃子皮中，包成餃子的形狀。

5. 燒開水，將餃子放入水中煮熟即可。

小妙招：

1. 餡料中的鹽可以根據個人口味適量增減。

2. 餃子皮可以自己做，也可以購買現成的。

3. 煮餃子時，水要燒開后再放入餃子，煮至餃子浮起即可撈出。

槐花餅

用料：餃子皮、雞蛋 2個、韭菜 適量、槐花 適量、姜末 適量、鹽 適量、食用油 適量

做法：

1. 將韭菜洗凈切成細末，槐花洗凈切成小段，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，加入姜末煸炒出香味，加入韭菜末和槐花段翻炒均勻。

3. 加入雞蛋液，翻炒至雞蛋熟透，加入適量鹽調味，翻炒均勻。

4. 將餡料放入餃子皮中，包成餃子的形狀。

5. 燒開水，將餃子放入水中煮熟即可。

小妙招：

1. 餡料中的鹽可以根據個人口味適量增減。

2. 餃子皮可以自己做，也可以購買現成的。

3. 煮餃子時，水要燒開后再放入餃子，煮至餃子浮起即可撈出。

槐花炒雞蛋

用料：槐花、雞蛋、蔥、鹽、油

做法：

1. 槐花洗凈，去掉花梗，用清水浸泡30分鐘，去除苦味。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 蔥切成蔥花備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥花爆香。

5. 加入槐花翻炒，炒至變軟。

6. 倒入雞蛋液，翻炒均勻，炒至雞蛋熟透。

7. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

小妙招：

1. 槐花浸泡時間不宜過長，否則會影響口感。

2. 炒雞蛋時可以加入少許水，可以讓雞蛋更加嫩滑。

3. 鹽的用量可以根據個人口味適量調整。

新鮮槐花的保存方法

新鮮槐花的保存方法如下：

1. 清洗：將新鮮槐花放入清水中浸泡，輕輕搓洗，去除表面的雜質和污垢。

2. 瀝干：將洗凈的槐花放在干凈的紗布或毛巾上，輕輕拍干水分。

3. 儲存：將槐花放入保鮮袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。也可以將槐花放在干燥通風的地方晾干，保存在密封容器中。

4. 注意事項：新鮮槐花保存時間不宜過長，最好在3-5天內食用完畢。保存過程中要避免槐花受潮、受熱或受到陽光直射，以免影響品質和口感。