蒜香荷蘭豆

用料：

荷蘭豆 250克、大蒜 2瓣、鹽 適量、橄欖油 適量

做法：

1. 荷蘭豆洗凈，去掉兩端的頂部，切成適當大小的段。

2. 大蒜切成蒜末備用。

3. 鍋中加入適量水，放入荷蘭豆，加蓋煮5分鐘左右，至荷蘭豆變軟。

4. 撈出荷蘭豆，放入冰水中浸泡1分鐘，使荷蘭豆保持綠色。

5. 鍋中倒入適量橄欖油，加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

小妙招：

1. 煮荷蘭豆時不要加鹽，否則荷蘭豆會變黃。

2. 煮好的荷蘭豆可以用冷水浸泡，這樣可以保持荷蘭豆的綠色。

3. 炒荷蘭豆時火不要太大，以免炒糊。

荷蘭豆炒時蔬

用料：

荷蘭豆、胡蘿卜、（木耳、藕、玉米）青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、淀粉、油。

做法：

1.將荷蘭豆去掉兩端，洗凈備用。

2.胡蘿卜、青椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，將荷蘭豆倒入鍋中煸炒至變色。

4.加入胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜翻炒均勻。

5.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6.加入鹽、生抽、料酒、糖、雞精調味，翻炒均勻。

7.用淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

小妙招：

1.荷蘭豆可以用新鮮的或者冷凍的，如果是冷凍的需要提前解凍。

2.胡蘿卜和青椒可以根據(jù)個人口味選擇其他時蔬，如豆角、西蘭花等。

3.炒菜時火候要掌握好，不要炒過頭，以免影響口感。

4.調味時要根據(jù)個人口味適量調整，不要過咸或過甜。

荷蘭豆炒臘腸

用料：

荷蘭豆200克、臘腸1根、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、油適量

做法：

1. 荷蘭豆洗凈去頭尾，切成小段備用；

2. 臘腸切成小塊備用；

3. 蔥姜蒜切末備用；

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味；

5. 放入臘腸煸炒至出油；

6. 加入荷蘭豆翻炒均勻；

7. 加入鹽、生抽、料酒調味，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆熟透即可。

小妙招：

1. 荷蘭豆炒熟后口感應該是脆嫩的，不要炒過頭；

2. 臘腸本身就有咸味，所以加鹽時要適量；

3. 可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒或者黑胡椒粉增加口感。

荷蘭豆炒肉

用料：

荷蘭豆、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、淀粉、油

做法：

1.將豬肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、糖、雞精、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

2.荷蘭豆去掉兩端，洗凈備用。

3.蔥姜蒜切末備用。

4.熱鍋涼油，將腌制好的豬肉倒入鍋中煸炒至變色。

5.加入蔥姜蒜翻炒均勻。

6.加入荷蘭豆翻炒均勻。

7.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

8.加入鹽、生抽、料酒、糖、雞精調味，翻炒均勻。

9.用淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

小妙招：

1.豬肉可以用瘦肉或五花肉，根據(jù)個人口味選擇。

2.荷蘭豆可以用新鮮的或者冷凍的，如果是冷凍的需要提前解凍。

3.炒菜時火候要掌握好，不要炒過頭，以免影響口感。

4.調味時要根據(jù)個人口味適量調整，不要過咸或過甜。