清炒絲瓜

用料：

絲瓜、蔥、姜、蒜、鹽、油

做法：

1.將絲瓜洗凈，去掉兩端，切成絲狀備用。

2.蔥、姜、蒜切成末備用。

3.鍋中放入適量油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4.將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻。

5.加入適量的鹽，繼續翻炒約2分鐘。

6.出鍋前可以加一點雞精或者味精進行調味。

7.裝盤即可。

小妙招：

1.絲瓜熟透時間不要過長，一般炒熟即可。

2.可以根據個人口味加入適量的辣椒或者花椒增加口感。

絲瓜炒肉

用料：

絲瓜、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、油、水淀粉

做法：

1.將絲瓜去頭尾，切成長約5cm、寬約1cm的條狀，瘦肉切成薄片。

2.將蔥姜蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

4.放入瘦肉片煸炒至變色。

5.加入少許料酒、生抽、鹽、雞精，炒勻。

6.放入絲瓜條，翻炒幾下。

7.加入少許水，大火煮開，轉中小火煮至絲瓜熟透。

8.加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

小妙招：

1.絲瓜煮的時間不宜太長，否則會煮爛。

2.瘦肉可以提前用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘，口感更嫩。

3.喜歡口感脆爽的可以在絲瓜炒熟后再加入少許生抽和醋翻炒一下。

絲瓜雞蛋湯

用料：

絲瓜一個、雞蛋兩個、鹽適量、雞精適量、香菜適量、水適量

做法：

1.絲瓜去皮，切成絲。

2.雞蛋打入碗中，打散備用。

3.鍋中加入適量水，放入絲瓜，煮約2分鐘至熟爛。

4.將雞蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。

5.加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

6.再煮約1分鐘，關火。

7.撒上適量香菜即可食用。

小妙招：

1.絲瓜不要切得太細，否則容易煮爛，影響口感。

2.雞蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，可以讓湯更加細膩。

3.加鹽時要適量，避免過咸。雞精可以增加湯的鮮味。

4.喜歡辣味的可以加入適量辣椒油或者切碎的辣椒。