涼拌芹菜

用料：

芹菜，蔥姜蒜，香菜，鹽，雞精，醋，生抽，糖，花生油

做法：

1. 芹菜洗凈切成絲，蔥姜蒜切末，香菜切碎備用。

2. 鍋中燒熱花生油，倒入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入生抽、醋、糖、鹽、雞精煮開成汁，熄火。

4. 將芹菜絲放入涼水中焯燙一分鐘，撈出瀝干。

5. 將焯燙好的芹菜絲放入碗中，倒入熄火后的醬汁，拌勻。

6. 最后撒上香菜碎即可。

小妙招：

1. 可以根據個人口味調整醬汁中的調料。

2. 可以加入花生米、芝麻、辣椒油等配料增加口感。

西芹百合蝦仁

用料：

西芹100克、百合100克、蝦仁100克、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、水淀粉適量、食用油適量。

做法：

1.西芹洗凈切段，百合洗凈剝離花瓣，蝦仁去殼洗凈瀝干備用。

2.鍋中放油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色撈出備用。

3.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，放入西芹段繼續煸炒。

4.煸炒至西芹變軟后，放入百合瓣繼續煸炒。

5.倒入適量的水，放入少許鹽、生抽、料酒、雞精翻炒均勻。

6.蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘左右，直到西芹和百合熟透。

7.最后放入炒好的蝦仁，翻炒均勻。

8.加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

9.裝盤即可食用。

小妙招：

1.西芹切段后要先焯水，可以去除苦味。

2.百合要剝離花瓣，去掉黑色的心臟。

3.炒蝦仁時不要煮過，否則口感會變差。

4.勾芡時水淀粉要充分溶解，避免出現結塊。

芹菜炒肉

用料：

芹菜、瘦肉、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、油、水淀粉

做法：

1.芹菜洗凈切段備用。

2.瘦肉切片，加入料酒、生抽、鹽、雞精腌制10分鐘。

3.姜、蒜切末備用。

4.熱鍋涼油，下姜蒜爆香。

5.加入腌制好的瘦肉煸炒至變色。

6.加入芹菜段繼續翻炒。

7.加入鹽、雞精調味，加適量的水燜煮5分鐘。

8.淀粉加水調勻，倒入鍋中翻炒均勻至收汁即可。

小妙招：

1.瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，也可以加入適量的蘑菇、豆腐等食材。

2.燜煮時可以加入適量的清水，但不要太多，否則會影響芹菜的口感。

3.淀粉加水要調勻，避免出現結塊現象。

芹菜肉末

用料：

芹菜300克、豬肉末200克、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量、植物油適量

做法：

1. 芹菜洗凈，切成小段備用。豬肉末加入鹽、生抽、料酒拌勻腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油，加入蒜末爆香，再加入腌制好的豬肉末煸炒至變色。

3. 加入芹菜段煸炒，炒至芹菜變軟。

4. 加入適量清水，燒開后用小火煮熟芹菜。

5. 加入適量水淀粉勾芡，最后加入少量香油翻炒均勻即可。

小妙招：

1. 豬肉可以用牛肉、羊肉等代替。

2. 煮芹菜時可以加入適量的雞精或者味精增加口感。