導語：夏天到了，天氣炎熱，人們喜歡吃清爽的食物。海螺是夏季最受歡迎的海鮮之一，其肉質細嫩、味道鮮美，而且還有清肺、補鈣、強骨骼等多種功效。以下是四道美味的海螺菜譜，讓你在夏天也能吃出滋味。

蒜蓉烤海螺

用料：

海螺肉 500g、蒜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、檸檬汁適量。

做法：

1. 海螺肉洗凈，用開水焯燙一下，去除腥味。

2. 在海螺肉上撒上鹽、胡椒粉、蒜末和橄欖油，翻勻。

3. 預熱烤箱至200度，將海螺肉放入烤箱中烤10-15分鐘。

4. 烤好后，滴上檸檬汁即可。

炸海螺

用料：

海螺肉 500g、面粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋適量、面包糠適量、油適量。

做法：

1. 海螺肉洗凈，用開水焯燙一下，去除腥味。

2. 在海螺肉上撒上鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。

3. 雞蛋打散，面粉和面包糠混合。

4. 海螺肉裹上面粉，然后蘸上雞蛋液，再裹上面包糠。

5. 預熱油鍋，將海螺肉放入油鍋中炸至金黃色即可。

蔥油海螺

用料：

海螺500克、蔥3根、姜5片、料酒適量、鹽適量、花椒適量、油適量

做法：

1.將海螺用清水反復沖洗，將污垢清除干凈，再用清水浸泡半小時，使其排出沙子和泥土。

2.將蔥切成蔥花，姜切成細末備用。

3.鍋中倒入適量油，加入蔥花和姜末爆香，加入少量料酒。

4.加入海螺翻炒，加入適量鹽和花椒，繼續翻炒。

5.加入清水，水量要蓋過海螺，大火煮開后轉小火煮10分鐘。

6.最后大火收汁，翻炒均勻即可。

小貼士：

1.海螺的清洗一定要徹底，否則會有沙子口感不好。

2.可以根據個人口味添加適量的辣椒或者豆瓣醬等調味品。

3.如果喜歡湯汁比較濃稠，可以在收汁的時候加入適量的淀粉水勾芡。