莜面中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，淀粉能夠提供人體所需的能量。
莜面魚魚的莜面富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠促進人體的新陳代謝，增強免疫力，改善皮膚質(zhì)量，對于身體健康有很大的幫助。

提高人體免疫力，增強身體抵抗力涼拌莜面

莜面 200克、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、紅椒 1個、蒜 適量、香菜 適量、花生米 適量、鹽 適量、生抽 適量、白糖 適量、香醋 適量、辣椒油 適量

1.將莜面放入開水中煮熟，撈出后用涼水沖洗，瀝干備用。

3.熱鍋涼油，放入花生米炒香，撈出備用。

5.加入適量的鹽、生抽、白糖、香醋、辣椒油，攪拌均勻即可。

1.莜面煮熟后一定要用涼水沖洗，這樣可以去除雜質(zhì)，使口感更好。

3.香菜可以根據(jù)個人口味進行添加或不添加，也可用蔥花代替。

炒莜面

莜面魚魚、豆腐干、胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蔥、蒜、鹽、雞精、生抽、油、水

1.將莜面魚魚用溫水泡軟，豆腐干切成小塊，胡蘿卜、青椒、洋蔥切成小丁。(www.ws46.Com)

3.將胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蔥、蒜放入鍋中，翻炒1分鐘。

5.繼續(xù)煮煮至莜面熟透，水分收干即可。

優(yōu)點
1.?方便快捷：莜面魚魚的制作方法簡單，烹飪方式多樣，既可以當做小吃品嘗，也可以作為主食搭配其他菜肴食用。
2.?營養(yǎng)豐富：莜面魚魚富含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康有很大的幫助。
3.?口感豐富：莜面魚魚的口感鮮美，烹飪方式多樣，可以滿足不同人的口味需求。
4.?經(jīng)濟實惠：莜面魚魚的制作材料簡單，價格相對較低，是一道經(jīng)濟實惠的美食。
總之，山西莜面魚魚是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美、制作簡單、烹飪方式多樣的小吃，深受山西人喜愛，現(xiàn)在得到推廣，希望能讓更多人深愛。