導語：隨著氣溫的升高，不少人開始注重健康飲食，但是很多人在選擇食材時卻只注重口感和熱量，而忽略了食材的營養價值。在五月這個季節，我們不妨少吃土豆和黃瓜，多吃灰灰菜，以保證身體健康，并且提高免疫力。

灰灰菜是一種常見的蔬菜，也是一種非常營養的蔬菜。它含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，對人體健康有著很多好處。

灰灰菜炒臘肉

用料：

灰灰菜、臘肉、蒜、生姜、鹽、雞精、油

做法：

1.將灰灰菜洗凈，切成適當大小的段。

2.臘肉切成小塊，蒜和姜切末備用。

3.鍋中倒入適量油，燒熱后加入臘肉煸炒。

4.待臘肉煸炒至微黃色時，加入蒜和姜末翻炒。

5.放入灰灰菜，加入鹽和雞精，翻炒均勻。

6.待灰灰菜炒至軟爛時，即可出鍋享用。

小妙招：

1.臘肉本身帶有咸味，加鹽時要適量。

2.姜末和蒜末可以提鮮增香。

3.灰灰菜炒制時間不宜過長，以保持其口感和營養價值。

注意事項

1. 在購買灰灰菜時，要選擇新鮮的、色澤鮮艷的，不要選擇過時或有損傷的。

2. 在烹飪灰灰菜時，一定要煮熟，以免引起中毒。

3. 灰灰菜含有草酸，容易與鈣離子結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收，因此不宜與富含鈣的食物一起食用。

4. 有風寒感冒、脾胃虛寒、腎虛等人群不宜食用灰灰菜。

5. 灰灰菜不宜多食，每次不宜超過200克，以免引起不適