說(shuō)到東北的血腸那可是一絕，別看聽(tīng)起來(lái)駭人但是味道醇厚，是不可多得的御寒美味，煎、蒸都可以，但由于這個(gè)很多人都是手工灌的，所以血腸用的大腸還是小腸成了很多人問(wèn)的，就和大家一起看看東北血腸是用豬的什么腸。

東北血腸用的大腸還是小腸

東北血腸用的小腸。

東北血腸用的大腸還是小腸是很多友友問(wèn)的，畢竟現(xiàn)在大家越來(lái)越喜歡自己養(yǎng)豬了，就小編了解灌血腸可以使用豬小腸,但是如果小腸太細(xì)的話,可以用大腸頭上面三尺左右的明腸,這個(gè)粗細(xì)適中,也很適合灌血腸。

東北血腸是用豬的什么腸

東北血腸是用豬的小腸。血腸是北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬（羊）時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮制即成。

東北血腸怎么做

豬血腸是用生豬小腸做的，先把一個(gè)空的礦泉水瓶中間斷開(kāi)把頭插進(jìn)小腸里，然后把豬血灌進(jìn)去，血里面是不加水和湯的，調(diào)料不要放的太多，少放一點(diǎn)香菜可以去腥味，然后用線把口封好，放在肉湯里面煮，記得用牙簽去扎一下放氣，不然會(huì)爆開(kāi)的。操作過(guò)程注意一點(diǎn)還是比較衛(wèi)生的。