導語：隨著農業技術不斷發展，許多人為了增加產量，會使用激素等化學物質來促進植物的生長。然而，這些化學物質對人體健康有害，因此消費者需要學會辨認打了激素的蔬菜水果，特別是西紅柿。

其次，觀察西紅柿的表面。打了激素的西紅柿通常會有一些瑕疵和裂紋。這是因為激素會使植物生長得更快，但它們的表面無法適應這樣的快速增長，因此會出現一些瑕疵和裂紋。因此，如果你發現一些西紅柿表面有很多瑕疵和裂紋，那么它們很可能是打了激素的。

西紅柿炒菜花

用料：

菜花、西紅柿、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、油

做法：

1、將菜花洗凈，用開水焯燙1分鐘，撈出瀝干備用；

2、西紅柿洗凈，切成小塊備用；

3、蔥姜蒜切末備用；

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香；

5、放入西紅柿翻炒，直至西紅柿熟軟；

6、加入菜花翻炒均勻；

7、加入鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻即可。

小妙招：

1、焯燙菜花的時間不要太長，以保持菜花的口感；

2、西紅柿炒軟后加入生抽能提鮮增味；

3、烹飪時間不要太長，以保持菜花的鮮美。

番茄牛腩

用料：

牛腩500克，番茄2個，洋蔥1個，姜2片，蒜2瓣，紅辣椒1個，八角2顆，香葉2片，花椒適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，老抽適量，水適量

做法：

1.牛腩切成大塊，用水焯燙去血水。

2.番茄洗凈切塊，洋蔥切絲，姜切片，蒜切末，紅辣椒切段。

3.鍋中加油，爆香姜片、蒜末、八角、香葉、花椒和紅辣椒段。

4.加入牛腩煸炒至變色，加入料酒煸炒均勻。

5.加入番茄塊和洋蔥絲，繼續煸炒。

6.加入適量的水，燒開后加蓋燜煮約1小時，直到牛腩變得軟爛。

7.加入鹽、糖、生抽、老抽調味，繼續燜煮10分鐘左右，讓湯汁濃縮。

8.最后加入適量的水淀粉勾芡即可。

小妙招：

1.牛腩煮之前可以先用水焯燙一下，去掉血水和異味。

2.煮牛腩時可以加入一些草果，提升味道。

3.燒開后一定要加蓋燜煮，這樣牛腩才能更加軟爛入味。

4.調味時可以根據個人口味適量加鹽、糖、生抽和老抽