杭椒，作為常見的辣椒之一，因其不過分辣味而深受大眾喜愛。對于喜歡辣椒的人來說，杭椒是一道開胃下飯的佳肴。

一、五花肉炒杭椒

1、準備食材五花肉、杭椒、食鹽、生抽和紅椒。

2、將杭椒和紅椒洗凈后切成小塊，備用。

3、將五花肉切成薄片，熱鍋加熱后放入五花肉，中火煸炒至出油，盛出多余的油脂。

4、加入食鹽、生抽，翻炒均勻后倒入杭椒，繼續翻炒至杭椒斷生即可。

二、杭椒炒牛柳

1、準備食材牛肉（里脊）、杭椒、姜、大蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉和白糖。

2、將牛肉洗凈切成細條，加入鹽、醬油、白糖、料酒和胡椒粉腌制。杭椒洗凈后切段，姜切絲，大蒜切片。

3、熱鍋加油，爆香姜蒜后放入腌制好的牛肉，翻炒至變色，盛出備用。

4、另起鍋加油，爆香蒜片后放入杭椒，翻炒至斷生后倒入之前炒好的牛肉，翻炒均勻，加入少許鹽調味即可出鍋。

三、杭椒炒雞胗

1、準備食材雞胗、杭椒、油、泡椒、鹽、生姜、大蒜、生粉、料酒和雞精。

2、將雞胗切片后用料酒、鹽、生粉腌制。杭椒洗凈后切段，姜切片，大蒜切片。

3、熱鍋加油，將雞胗炒至變色后撈起，再將蒜片、泡椒加入鍋中炒香，放入杭椒翻炒至斷生后加入炒好的雞胗，翻炒均勻后加入雞精調味即可出鍋。

四、釀杭椒

1、準備食材杭椒和豬肉末、食鹽、料酒、生抽、油和胡椒粉。

2、將豬肉末加入食鹽、胡椒粉、生抽、淀粉攪拌均勻，然后將調制好的肉餡釀入杭椒中，平底鍋加少許植物油，將釀好的杭椒煎至微焦金黃即可出鍋。

五、杭椒炒雞腿

1、準備食材雞腿、杭椒、紅尖椒、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻和小蔥。

2、將雞腿切塊后腌制，杭椒和紅尖椒切段，姜、蒜切末，混合調味料。

3、先炒雞腿至變色后盛出，再炒香蒜末后放入杭椒和紅尖椒翻炒，倒入調味汁炒勻，最后撒上白芝麻和蔥段即可。