中醫學覺得，連藕煮開后，茯苓功效由涼變溫，有健脾養胃補陰、健脾益氣的作用，是冬季食療上品。連藕活血而沒留瘀，對女士而言特別是在合適。

蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。

鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。

蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。

蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。

怎樣選擇連藕?

學好這三招，“一看、二聞、三摸”馬上挑選出美味的連藕。

一看：買連藕時要挑選藕身肥厚，不掉色持續節，沒有傷和銹跡的藕，而且過白的藕也不必買，大多數為“漂白劑藕”。

二聞：“漂白劑藕”細聞會出現化學藥品的味兒，一切正常的藕則釋放著芳香。

三摸：“漂白劑藕”表層光潔潮濕，而一切正常的藕則表層不光滑且附加細沙。

如何清洗連藕?

連藕美味，但在其中的污泥卻十分難清理。

切除連藕兩邊的藕節，將連藕從正中間割開，自來水沿著蓮孔清洗，還記得用棉球用心擦洗蓮孔內部。

在水中倒進一勺白米醋和小勺食用鹽，攪拌均勻，放進去皮的連藕，侵泡20分鐘后連藕就越來越白白嫩嫩能夠 烹制了!

蓮藕的功效

1、美容養顏

連藕具備非常好的養顏美容功效，它不但帶有豐富多彩的維他命C和鈣鐵等物質，也有多酚類物質，具備抗氧化性的功效，能夠 具有防衰老、養顏美容的功效，女士何不多吃些。

此外，吃連藕還可以讓我們的皮膚越來越更為軟嫩、有光澤度。

2、清熱涼血

連藕有散血清熱解毒的功效，能夠 用于減輕容易上火等性熱癥狀;連藕味甘汁多，熱癥口干、咯血者多吃有利。

3、益血生肌

中醫學稱連藕具備柔肝寧心安神，養血的功效，由于連藕含有鐵、鈣等營養元素，蛋白、維他命的成分也很豐富多彩，可以滋補血氣，提高人體免疫力。

4、提升睡眠

吃連藕能夠 提升睡眠，由于連藕具備清寧心安神的功效，在晚飯中吃一些連藕，能夠 協助我們在睡覺的時候更快進到高質量睡眠。

5、健康瘦身

連藕當中帶有很多的膳食纖維素，能夠 合理提升腸胃蠕動，另外還能推動身體內毒素清除，進而做到減肥瘦身的實際效果。

6、活血散瘀

中醫學覺得連藕活血而沒留瘀，由于連藕帶有很多的丹寧酸，具有收攏血管的功效，能用來活血。另外也帶有維生素B12，能夠 避免 流血。

7、降血糖降血脂

連藕含有膳食纖維素，發熱量卻不高，有利于降低血糖和膽固醇水準，推動腸道蠕動，防止便秘和痔瘡

俗話說得好“夏采蓮子冬挖藕”，冬季吃藕好時節。