<span class="answer">導讀</span>我是芒小果，喜歡美食，分享美食，專注美食。美食領域的一名創作者。爸爸在家里經常做木耳炒腐竹這道菜，每次做完后都會笑著對我媽媽說：“孩她媽，你多吃點，這菜減肥....<p><strong>我是芒小果，喜歡美食，分享美食，專注美食。美食領域的一名創作者。</strong></p><p>爸爸在家里經常做木耳炒腐竹這道菜，每次做完后都會笑著對我媽媽說：“孩她媽，你多吃點，這菜減肥。”每次我的媽媽聽完這話，嘴巴倔起來沖著爸爸說：“這菜怎么就減肥了呢？”爸爸忙回應到：“黃瓜和木耳搭配著吃即能減肥，又能增強體質。”聽到這話媽媽不由自主的多吃了幾嘴。我們家隔三差五就會做這道美食，每次做一大盤子都會吃個精光，木耳炒腐竹既下飯又下菜，吃多了還不會發胖，真的是家庭必備美食之一。</p><p><img alt="木耳炒腐竹最好吃的做法（木耳炒腐竹好吃有妙招）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2fdf17c3176f4fa1a095ba8c90dd8985.jpg"/></p><p></p><p>木耳和腐竹都屬于曬干的食材，食用前都需要用涼水浸泡一會兒，然后經過焯水才可以食用。<strong>教你小妙招，腐竹和木耳選擇用涼水泡發，用涼水泡發的好處能使木耳和腐竹勁道，有彈性，吃起來有韌勁。</strong>熱水泡發時間短，但是泡發出來的木耳和腐竹發軟，發面，口感也會大打折扣。</p><p><strong>┃下面就把木耳炒腐竹這道美食的制作方法，簡單介紹給大家，供您參考。</strong></p><p>①姜清洗干凈，去皮后用刀把姜切片，然后剁成末，不喜歡吃姜的可以不放。蔥去皮切成絲，接著切成蔥花。蒜剝皮，清洗干凈，用刀把蒜拍散，接著剁成蒜末。</p><p><img alt="木耳炒腐竹最好吃的做法（木耳炒腐竹好吃有妙招）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6cccc00ceb69449e91b28ec5045e2f3d.jpg"/></p><p></p><p>②起鍋燒水，把泡發好的木耳和腐竹分別焯一下水，焯水的腐竹不會有豆腥味，而且沒有泡好的腐竹，通過焯水能把腐竹硬芯焯軟。木耳泡發過程中，因本身含有微毒，吸水的過程中，容易吸水含有微毒的臟水，木耳焯水至少一分鐘，能夠去除微毒。注意木耳焯水前，要把木耳白色的根去除干凈，大塊木耳撕成小朵。</p><p><img alt="木耳炒腐竹最好吃的做法（木耳炒腐竹好吃有妙招）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f02a7f4d2e2f4a19bb87a9c8247f5be0.jpg"/></p><p></p><p>③黃瓜選擇肚大把短，顏色翠綠的為好，把黃瓜清洗干凈，放入清水中加入適量鹽，黃瓜在鹽水中浸泡15分鐘，這樣能把黃瓜皮上殘留農藥去除點。撈出控干水。把黃瓜切成菱形片。</p><p><img alt="木耳炒腐竹最好吃的做法（木耳炒腐竹好吃有妙招）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7771869ab0b2435894338686690db8d6.jpg"/></p><p></p><p>④起鍋燒油，油燒至四成熱，放入切好的姜末、蔥末、1/2蒜末，小火煸炒出香味，接著把木耳和腐竹倒入有鍋內煸炒，加入耗油，生抽，少許醬油，雞精和適量清水（高湯），待湯汁濃稠后，接著放入切好的黃瓜片，開大火翻炒均勻后，加入提前調好的欠汁，翻炒均勻后淋入料油，即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="木耳炒腐竹最好吃的做法（木耳炒腐竹好吃有妙招）(5)" src="/static/upload/image/20231217/56e838c2bdca4b1d99da57c631bdc1fa.jpg"/></p><p></p><p>雖然這是一道素菜，素菜炒好了比肉都好吃。<strong>制作過程中，應注意以下幾點，供您參考。</strong></p><p>①黃瓜比較脆嫩，炒制時間長了容易出水，而且會影響口感。炒制的過程中，最后加入黃瓜，因黃瓜本身可以生吃，所以炒制時間不用太長，只要黃瓜均勻的蘸滿調料即可出鍋裝盤。</p><p>②腐竹炒制的時候，宜吸收湯汁，炒制腐竹的時候，要加入適量的水，這樣能夠使炒出來的腐竹湯汁飽滿，吃在嘴里口感更佳。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！